なまえ
パジさん
八雲
そば清
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コメント
お疲れ様です。
こちらの麺はなかなか個性的ですよね！
ほんと丁寧に作られてる一杯です。
酒乱 | 2018年11月3日 17:11おはようございます
このお店、知りませんでしたが、中々ユニークな
お店のようですね。夜伺って、飲んだ〆に
良さそうですね。
mocopapa | 2018年11月4日 06:08酒乱さん、おはようございます！
乾麺ということでもっと独特かと思っていましたが、
そうでもなかったです。滑らかで、しなやかな食感は自分好みでした。
なまえ | 2018年11月5日 07:22mocopapaさん、おはようございます！
福島の店では評価が高いようです。
ほかでは余りないキャロットが食べたかったです。
なまえ | 2018年11月5日 07:23
キャロット狙いだったが、直前で終了したとのことで、標記に変更。素材の旨味が上手に抽出・まとめられ厚みのあるものに仕上げられたスープ。のどの奥に微かに感じる刺激が特徴的。どんぶりの底には小さな黒い粒粒があったので黒胡椒かな。塩だれは主張しすぎず出汁が前面に出ている。
麺は熟成乾麺とのことで、もう少しぽきぽきした食感を想像していたが、そんなことはなく、なめらかな舌触りでしなやかな腰のあるもの。細平麺のストレートで啜り心地がよい。全粒粉らしく小麦の風味もそこそこ。
具は、海苔。刻み葱。穂先メンマ。三つ葉は新鮮な感じでシャキシャキした歯ごたえ。なめこ。肉は鶏が5切れ。あっさりした味付けで弾力もありまずまずおいしかった。
丁寧にきっちり作られた一杯で、熟成乾麺も違和感なく楽しめた。次回こそキャロットを。