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「フォン・ド・シュブルイユをグランヴヌールで¥900」@稲荷屋の写真*蝦夷鹿のらーめん (10〜11月限定) に再会

10/19(金) ランチで再訪。
この時は先客6名全員が標題の注文。
1日10食なのでギリに近かったよう。


うんうん、今回もtrès bien!

トピはその時々で変わるようです。
ミディアムレアな鹿肉はヒレからシンシンに。
キノコは黒ラッパ茸からブナシメジに。

和栗クリームを挟んだ蓮根のガレットは同じ。

淵のベリーソースは長くなりました (笑)。

●おわりに

スコアは前回90点に対して89点。
今回のシンシンも美味しかったのですが、
前回のヒレがより上物だったからです。
(ご店主もその様に仰っていました)

人呼んで肉総裁の贅沢な感想ですが、
ロースのグリルも思案中との事で、
気になっています (笑) 。

前回レビューでも書きましたが、
標題が900円で楽しめるのは、
上野稲荷町の奇跡とあらためて思います。

御馳走様でした。

<追伸>
スープと麺の主な仕様等は、
前回レビューをご参照下さい。
https://ramendb.supleks.jp/review/1182413.html

<蛇足>
この翌日にも素晴らしい蝦夷鹿の一杯に出会えました。

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 132件

コメント

こんばんは
やはり皆さん限定狙いだったようですね!
やっぱりおしゃれ〜

キング | 2018年10月30日 19:40

こんばんは〜☆
メニュー名がお洒落ですねー。
鹿肉出汁が濃厚そうな感じで惹かれます。
ジビエは大好きなので是非いただいてみたいですが、限定10食はハードル高いですね。

ノブ(卒業) | 2018年10月30日 20:16

蝦夷鹿?スープも鹿から?
このお店、おゆさんのレビュで初めて知ったのですがポテンシャル高くないですか?
私はとても行きにくい場所なのですが、機会があれば作って是非行ってみます。

mona2 | 2018年10月30日 20:24

どもです!
でましたね、店の外観からは想像できないオサレな一杯が!
シカの旨みを堪能したいですね。11月までやってるのならばシャッターズしますかな…

さぴお | 2018年10月30日 20:41

どもです。
此方の店主は面白いですね!
店名もお店もおしゃれ感ゼロなのに
オンリーワンなフレンチ作りますからね!(^^)!

こんにちは。

これまた、ぐるナイのゴチっぽいメニュー名ですね。
ピロピロした感じの麺が、凄く好きなタイプっぽいです。

ももも | 2018年10月30日 20:56

こんばんは。

ご主人はジビエの調理に長けていらっしゃるようですね。
エゾシカを解体する時は、モモ、バラ、カタ、ロース、ヒレぐらいのおおざっぱな分け方しかしていませんでした。
何せ、エゾシカといえども個体が小さいので小分けするのは超面倒だし、歩留まりも下がってしまいますので。

おやす | 2018年10月30日 22:01

こんばんは!

何か今からワクワクが止まりません😆
ひとまず、コレ狙いの計画立ててみます✌️

こんばんわ~

今度は蝦夷鹿のらーめんですか?
いやぁ~どんな味わいなのかメッチャ興味ありますよ~♪
先ずは初訪したいですw

バスの運転手 | 2018年10月30日 22:40

こんばんは。
蝦夷鹿に嵌ってますね〜
これが1k切りとは有難いです。

kamepi- | 2018年10月30日 22:41

こんばんは〜
こちらはミホーなのでそろそろ行きたいと思っており、
限定も気になりますが最初はやはりデフォを食べてみたいです😊😋

銀あんどプー | 2018年10月30日 23:52

洋で奇跡な一杯、
食べてみたいです。

FUMiRO | 2018年10月31日 00:47

こんばんは
トレビアンですか。
エゾ鹿でもヒレは美味しい部位なんですね。
店主さんはみんなが喜んだり驚いたりするのが嬉しいのでしょうね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年10月31日 01:20

おはようございます
これ楽しみにしています。
グランヴヌールってスグリのジャムを入れるんですね。
ネットで調べて知りました。

mocopapa | 2018年10月31日 05:09

おゆさん,どうもです。
またオシャレな一杯ですね。
黒ラッパ茸,図鑑では見て知ってるんですが,食べたことないんですよね。
食べてみたい。
あ,蝦夷鹿も。

RAMENOID | 2018年10月31日 05:18

シンシンってどの辺りの部位ですか😅
確かに稲荷町の奇跡ですね😊

NORTH | 2018年10月31日 06:23

こんにちは。
シンシンも十分美味しそうですが、前回のヒレの感動がすごかったんですね。って翌日も?通われてますね^^

poti | 2018年10月31日 07:47

お洒落なネーミングと内容ですね。
翌日出会われた
素晴らしい蝦夷鹿のいっぱいも気になりますね。

YMK | 2018年10月31日 08:31

おはようございます

鹿肉ってつい最近ラーメン屋さんで生まれて初めて頂きました。
牛とか豚とは違った締まった肉質ですよねぇ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年10月31日 08:57

おはようございます(*^^*)

はや再食ですかぁ。
もうハードル上がりまくりですよ。
シンシンって鹿にも有るんですね。
部位によって硬軟の差があるらしいけど。

としくん | 2018年10月31日 09:12

こんにちは~
シャレオツな感じがそそられますよ!
これが900円なんて素敵すぎです~

らーめんじじぃ | 2018年10月31日 12:16

>標題が900円で楽しめるのは、
上野稲荷町の奇跡とあらためて思います。

なるほど。
気になりますね・・・

こんばんは!

どこかで見たなァと思ったら、2回目だったんですねェ〜
同じメニューでも違った味わいを楽しめるとは、さすがの店主さんっすね(^^)/

こんにちは。

蝦夷鹿にもランクがありそうですね。
そのうち肉本、出版してください。

glucose | 2018年11月1日 12:59