2018/10/27訪問。

八王子駅に目的地を急遽変更して満喫した後、何気なく当初の目的地までどのくらい時関等がかかるのかを検索。

あれ❓️
すぐ出るバスに乗ると近そうだぞ❓️
どれかな❓️
これかな❓️
乗ってみた(笑)

そして、近くのバス停で降りて歩くと、意外とすんなり見つかりました(笑)

さて、事前に調査しておいたので、限定の頼み方は覚えておきました。
カウンターに現金を置いて、「蟹味噌濃厚つけ麺を200gで」と静かなる店主さんにお願いしてみした。

ほけ～っとしていたら完成です。

【つけ汁】
ぶわっと蟹が香って来るタイプではなく、どちらかというと動物系が土台になっていると思われますが、その上から蟹味噌の味わいがやって来る粘度あり系のスープ。
ジワリジワリ真綿で首を絞めていくように蟹味噌の旨味が広がってきます。
さらには、スープに入ったバラ海苔の磯感と旨味が蟹味噌をより引き立ててくれているのでしょうか❓️
麺をつけ汁に繰り返し潜らすことで、段々と蟹味噌の濃厚な旨味が伝わってきます。
これは美味しいスープです。

【麺】
自家製の白い極太麺。
まるでうどんのように見えたりしますが、啜ってみると水でぎゅっと〆られて、ツルモチ感がつけ汁に映える中華麺ですね。
この麺好きです🎵
また、何気に一反も麺系の幅広い麺がこっそり潜んでました。
いや、何気にこの幅広麺が美味しい❗️
そう言えば、さぬき君と思える製麺機があったような❓️
こだわりの麺なのでしょう。

【具】
麺onレアチャーシュー、鳥のむね肉、海苔。
つけ汁inバラ海苔、ほうれん草❓️、ネギ。
まずはバラ海苔がつけ汁に対して良い仕事してると思います。
そして、鳥のむね肉が予想外の仕事人。
軽めに味付けされているのですが、ハーブか何かを含めて漬け込んだのでしょうか❓️
蟹味噌濃厚汁を纏った麺を啜ったあと、この鳥のむね肉を頬張ると口の中がクリアになって、次の啜りがより美味しく感じるように思います。

寡黙な店主さんが作り出す、麺とスープが全目で主張している１杯って良いなぁ～と思いつつ、これはレギュラーメニューも食べに来てみなくては・・・と思いながら、麺と具を食べ終え、蟹味噌濃厚スープをそのままで楽しみ直してからスープ割りをいただき、そして、スープ割り入りつけ汁を飲み干して完食。

ここは何か惹かれる雰囲気があるので、また訪問したいと思います。

ご馳走のでした。