首都圏で喰らう未レヴュー店のご当地ラーメンVol.17　会津山塩①－日本橋室町

　今月の出店は明後日までなので予定変更・・・
　
いやあ、これは嵌まった。喜多方ラーメンより塩分は少し強いが、その分、力強さを感じさせる。それがこの一杯のウリでもあるのだろう。

　地鶏、焼きアゴ、昆布・・・それほど複雑でない、というよりシンプルなスープは素材の旨味を感じさせるもの。塩は、そう、「山塩」。聴き慣れない「塩」だが、要は裏磐梯の高濃度温泉水を薪で煮詰めて取ったもの。最近テレビなどで紹介されている。

　麺は喜多方の曽我製麺。福島の麺らしい、幅広のくにゅくにゅした食感で、胃にスッツと収まっていく。

　圧巻のチャーシュー。厚さは不揃いだが、結構分厚いのが8枚ほど。これがまたホロホロかつトロトロ。あとはメンマと葱だけの潔さ。

　・・・日本橋室町の「日本橋ふくしま館」の奥のコーナー。大手町まで用事があり、どこか近くでご当地ラーメンを喰おうと思って調べたら此処がヒット。しかも、食べたことがない「会津山塩ラーメン」が喰えるというのだ。用事をさっさと切り上げやって来た。

　席数は30ほど、11時ちょっと過ぎなのに7割程度の客で埋まっている。結構な人気ではないか。

　本店は会津・芦ノ牧温泉にある　うえんで食堂　。大崎氏も書かれておいでだが、千葉県の旭市に　弟さんの経営する　手打ち会津ラーメン 白虎　がある。RDBの店舗紹介備考欄に『店主曰く「あくまで会津ラーメンであり喜多方ラーメンではない」とのこと』とある。もっとも、【会津山塩企業組合】のホームページでは、「承認店」として喜多方の　喜多方ラーメン 喜一　があるが。

　なんにせよ、これは本場まで行きたくなる味だ。暮れにでも・・・と思うのだが、さて？

　この店の出店は、今月は水曜日まで。不定期に出店しているようだが、早めにという方はお急ぎ
あれ