この日は新宿方面へお出かけ。
まだ用事まで時間があるので、新店攻略へと臨みましょうｗ
「鈴蘭」の新業態店、しかも「はやし田」のすぐ近くに出来たということで…ドミナント戦略なのかな？

15時45分の到着で、先客10名ほど。
券売機にて「らぁ麺 800円」を購入。
つけ麺や茶漬けといったメニューも用意されています。

お店の内装などは「はやし田」とほぼ同じ。
目の前にお冷用のドリンクバーみたいな給水機があるのがちょっと面白いｗ
店員さんは厨房内に男性3名、配膳は美人な女性の方が2名で華やかな雰囲気ですね♪
着席から5分ほどで配膳されました。

スープは金目鯛のアラを使った塩清湯。
まず初動でもってくるのは金目鯛の脂の上質な旨味とコク。
丁寧に下処理されてるようで、アラ特有の臭みやこってりさは微塵も感じさせず、実に豊かな飲み口を表現されていますよ。
白身魚の出汁特有の「抜け」といいますか、風味が口に余韻を残していく感覚は良い素材を使われている証拠でしょう。

麺は全粒粉入りの中細ストレート。これは「はやし田」と共通かな？
ざっくり硬めな歯触りで、スープの絡みも良いですが、麺自体のしなやかさを楽しむタイプですかね。
麺量は150gほどで、単食の方はお茶漬けもオススメかと。

具はチャーシュー・金目鯛のほぐし身・穂先メンマ・紫玉ねぎ・青ネギ。
低温調理のピンクチャーシューは、肉の味わいが濃厚で仕上がりバッチリ！
金目鯛のほぐし身はほろほろ芳ばしく、程よい脂の旨味も重なります。
紫玉ねぎのシャリっと明瞭な歯触りと風味も、魚介のまろやかな油脂感と相性良好ですね。

スープをじっくり堪能し、完食完飲です。
金目鯛の魅力を存分に活かした、上質な一杯でしたね～
こちらの系列はコンセプトを変えつつ、どれも一定以上のクオリティを保たれていて凄い。
つけ麺もあるので次回はそちらを試してみたいでうね。

ご馳走さまでした。