Item: めんや 梟
Rating: 81
Author: glucose

81点

glucose

9月25日（火）。
定期外勤後の昼麺活。
11時10分こちらを再訪させていただきました。
以前、洗面器サイズの麺2玉の塩をいただいて以来なので実に5年ぶり。
あのボリューミーな一杯に遭難しかけたことを思い出します
店内はカウンター9席、テーブル1卓の作り。
棚には歴代の仮面ライダーのフィギュアが飾られています。
まだ開店直後のため入店時店内客は2名。
カウンター席に着席し、未レポの味噌らーめん750円を口頭注文。
奥様と二人、笑顔でのオペレーションは店内をほんのりとした雰囲気にさせてくれますね。
調理に忙し中で、店主さんと会話しながら5分ほどで着丼です。

スープは粘度低めのシャバ系味噌。
赤味噌主体の合わせ味噌でしょうか。
わずかに浮かぶ背脂が味噌の味わいにコクを増してくれます。
ニンニクは少し効いていますが生姜は不使用かと思われます。
一味、白ゴマがアクセントになっているのも見逃せません。

麺はつるもちの多加水中太麺。
硬めの茹で上がりで個人的好み。
黄色味ががった麺なので、卵麺でしょうか。
西山的な味噌にぴったりの麺です。
麺量は150g程度でしょうか。

具材は白髪ねぎ、刻み玉ねぎ、ほうれん草、メンマ、チャーシューです。
刻み玉ねぎが入っているのは味噌としては珍しいですね。
チャーシューは煮豚タイプでホロ柔。
脂身にも肉の旨みをしっかり封じ込ませたジューシータイプ。
白髪ねぎは麺に絡めていただきます

こちら10月2日で11周年を迎えられました。
自らの健康管理を怠らない子煩悩な店主さん。
これからも益々のご発展を。
ごちそうさまでした。

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2018年10月4日 23:12投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 6件

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こんばんは
先程報道ステーション見てたのですが
天谷選手お疲れ様でしたね！
１７年、産まれて半分をカープと共に歩んでいる選手なんですね！
正直、全然知りませんでしたがこういう選手が
カープを支えていたんですね！
すいません、ラーメンでなくて😂
グルさんがレビュー上げたら書こうと思ってたらすぐ上げてくれて
書けて良かったです😂
あっ、今日は菅野で勝たせていただきました🙇
これで沢村賞は菅野で決まりでしょうね！