なんでんかんでんのイメージは『バブル』・『派手な照明』。
環状７号沿いにオープンしたのは昭和６１年だそうです。



コチラはバブル崩壊後、一度だけ食べたことがあり、斬新な味に衝撃を受けたと記憶しています。



復活したっうことで行ってみることにしました。


派手な看板のキャッチには、『日本のラーメンブームはここから始まった‼』とあります。
２０１８年９月２３日（日曜日）１１時２０分頃、外待ち２３人。後客多数。

表題（７７０円）を発注。
ニンニクは予めクラッシュ。（クラッシャーは共有で前客の残りカスが嫌だったな）
並び始めから約３０分で提供されました。

豚と海苔の香り…
カエシは塩分かなり控えめ、ハズレか？
豚骨は出汁の旨みというよりコラーゲンのふくらみが強い。反面、しつこくなく、そして臭みもない飲み易いスープですね。

卓上のタレをレンゲでダイレクトに試飲。
強烈な塩分で角がかなりありました。

固さ普通でオーダーした細ストレート麺はかんすい臭強め。
プツプツ歯切れの良さがいいですね。
土臭さが残るネギ。チャーシューに海苔。具は特筆無し。

卓上のニンニク・辛子高菜・胡麻・紅生姜でカスタマイズ。
おお、これは良いですね。
最初、塩分が控えめ過ぎてハズレか？と思ったんですけど、ちょうどよい塩梅に変化します。
旨いなぁ。
卓上タレの追加でもいいかもしれないね。


尚、厨房にある寸胴は豚骨ラーメン店にしては数が少ない。セントラルキッチンなのかな？
調べたところ、こちらの名物社長は今後、FC（フランチャイズ）展開を考えているらしく、自社のスープ工場を持っているらしいですよ

また、感想は、普通に美味しい豚骨ラーメン。
かつては衝撃を受けたものですが、前の方のレビューと同感で、斬新さは感じられず、昨今のラーメンの進化ぶりを痛感しました。