心和店の雰囲気と中華そば

港北区のIKEAに行くついでに、港北区の美味しそうなお店をRDBでサクッと検索。コチラ「中華そば 笑歩」へ伺って参りました。

お店の裏側のドラッグストア・クリエイトに隣接するコインパーキングに車を停めて訪問。店内満席の様で、ナンバー7で接続。向かいの麺や 空月の様子も伺ったりしながら待ちます。

程なくして笑顔の素敵な女性店員さんから声を掛けられ店内へ。店内でも2人程度が待てる様なので、ナンバー9で接続していた様ですね。数量限定で提供されている「辛いごまのそば」も気になりますが、初志貫徹で「中華そば」に致しました。

お店は男性店員さん一人のオペレーション。女性店員さんはホール担当。夫婦船のオペレーションですかね。店名の「笑」は奥様担当。店名の「歩」は旦那さん担当と言う感じでしょうか。何れにしましても柔らかい接客が好印象です。待っている間もダシのいい香りが店内に充満していて、ある種アロマなリラクゼーションと言う感じです。

さて＠「中華そば」。先ずはおダシを頂きます。煮干しと鶏ガラだしのスープは、カエシ加減もイイ塩梅で、あっさりすっきり醤油スープとなっております。雑味が感じられない丁寧なお仕事と言う感じのスープとなっております。これは旨いです。

トッピング具材は、海苔1枚、刻みネギ、チャーシュー2枚、メンマ。メンマが柔らかすぎず固すぎず、そしてカエシ加減も強すぎず弱すぎずと絶妙なバランス。コーヒーで言うならば、ブラーマウンテンの様な存在感。いい仕事されております。チャーシューも同様に、カエシ加減がバランスよく。でもきっちり肉質も楽しめるのでイイ感じ。しかも向かいのお肉屋さんから仕入れて作っていると言う地産地消的なローカル感もステキです。

そして特筆すべきは自家製麺の麺。全粒粉を使っているのか、よく見ると殻も見える麺は、パキッ、パツッとした歯応え。喉越しはするりとすんなり無抵抗で旨いです。スープも適度に纏うので、個性の強すぎないスープとの相性もイイ感じです。もちろん完食完飲。中華そばですが、最後にカウンターに置かれているスープ割りを頂きました。これもしっかり昆布だしが旨いです。ついついお替りまでしてしまいました。ご馳走様でした！

席を立ち、お店を出る背中に向け、奥様が「ありがとうございます！帰りもお気をつけ下さい！」と優しいお言葉。嬉しいですねぇ～　やはり流行るお店って、美味しいもの出して、接客もしっかり出来る、余裕のあるお店なんですね。再び、ご馳走様でした！