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「手揉み中華蕎麦(醤油) ¥770」@麺処 ほん田の写真*ようやくの初めてのほん田

9月上旬の休日夜。
十条での昼呑み後に小腹が空き、
ちょいと酔ってみることに。


18時40分の現着時は、
外待ちざっと20名の盛況ぶり。

40分後に入店。
調理は本田店主のワンオペで、
スタッフの方々がサポート役。

麺を手もみ太麺と細麺から選べ、前者を選択。

板海苔が蓮花の上にのせられています。
こうした細かな配慮もさすがですね。

多加水の手もみ太麺は、見た目通りに、
ツルモチピロボコの楽しい食感。
風味も良いです。心の味食品の特注だとか。

麺を啜ると、鶏油のコクが効いていて、
色々な旨味が織りなす出汁の厚みが素晴らしい。

ただ、醤油ダレの酸味が、
出汁の風味を少々マスクしている様に思え、
ちょっと惜しむらく........好みの問題ですが。

トピは、低温調理の豚肩ロース、
吊るし焼きの豚バラ、メンマ、小松菜に、
白葱と豊富。

白葱が色紙切りなのが良いですね。
その食感も楽しめます。

シナコリのメンマや、
シャキシャキの小松菜は良い箸休め。

豚肩ロースは食べ応えがあります。

一方で、豚バラ。
当店ならではの吊るし焼きですが、
脂身が多い部分でちょっと苦手。

●おわりに

ようやくの初めてのほん田。

麺や出汁が美味しくCPも高いと思いますが、
醤油ダレの酸味加減や豚バラの脂身の多さが、
好みからやや外れました。

次回は「塩」で再会してみたいですね。
元来醤油派の私、塩派に傾き始めたのかも...。

御馳走様でした。

<蛇足>
どちらかと言えば定点観測型の私、
これにてようやくの250店舗目。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

こちらお初とはかなり意外でした。
やはりこちらは塩でしょう。
小腹はいくつあっても足りまへんなあ。

glucose | 2018年9月7日 19:56

こんばんは〜
2年前に食べたつけ麺は美味しかったです😋
あまり並びたくないこの頃ですが
こちらにはまた行きたいですー👍👌

銀あんどプー | 2018年9月7日 20:45

こんばんは
こちはお初でしたか!
節目に名店でしたね!
こちらは珍しく都内では何度か食べた
数少ないお店の一つですが、美味しいですよね!

キング | 2018年9月7日 21:00

どもです。
初訪問とは以外でした(//∇//)
人気がありすぎも辛いですよね!
列んでも時間が読めるお店が、
定点観測になります(^^)/

どもです!!
250店舗目おめでとうございます!!
思い返せば確かに酸味が強かったことを思い出しました!
やはり、こちらは塩なんでしょうかねぇ。
僕も段々と醤油から塩に傾倒し始めてます。

さぴお | 2018年9月7日 22:19

こんばんは(*^^*)

本当に行ったんですね。。。驚きです。
もはや小腹じゃなくて大腹ですね😅

としくん | 2018年9月7日 22:34

おはようございます
まさかの初ほん田でしたか。
予想してたから後回しになってたんですね。
そして予想通りだった感じでしょうか。
自分はコレクター型なので。楽しみ方は人それぞれですよね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年9月8日 06:02

おゆさん,どうもです。
初ほん田とは意外でした。
250店,おめでとうございます。
メチャ久しぶりに行きたい。
レポしてないし。

RAMENOID | 2018年9月8日 06:15

おゆさんがこの店初めてとは意外でした。
僕は一度行った店には基本的にもういかないので、タイプが違うんですね。

まなけん | 2018年9月8日 06:21

コチラのつけ麺を絶対にタベタヒ!
と息巻いてるウチの総裁、、、
近く遠足に出かけ気になる酸味を確認したいです。
チト酔ってみる、、、(笑)

角海屋 | 2018年9月8日 06:43

おはようございます

コチラプロデュースのカップ麺は食べたことあるんですがお店の方は未訪。
20人待ちだったら自分ならスルーしちゃうなぁ・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年9月8日 09:09

おはようございます
十条の後は、麺活という定番のコースが出来ましたね。
小腹が何回も空きそうですね(笑)

mocopapa | 2018年9月8日 09:23

こんにちは。
続けてコメ失礼します!ほん田初だったんですね!それは意外です。そして、この日は結構飲み食いされたみたいですね。総裁復活ですね^^

poti | 2018年9月8日 09:44

思ったより並んでない説と、かなり待つばい説が入り乱れており、なかなか再訪が出来ていません。
メニューも増えて、味も動いているって聞いてるんですが…。
脂とか酸味が嗜好に嵌らなかったようですが、店主は未だ若いですので、今後年齢に合わせて味が育って行くような気がします。

Dr.KOTO | 2018年9月8日 10:28

意外や初訪問でしたか。
しかし、その時間でも20名なんですねw
気合い入れないと再訪できそうにありませんw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年9月8日 11:00

㊗️250店舗㊗️
ほん田は初めてだとは意外です。
とんと行かなくなりました。
東十条はアソコだけです😁

NORTH | 2018年9月8日 11:01

祝250店舗
こちらは私ももっと通いたいんですが、
これからも定点観測宜しくお願いします。

kamepi- | 2018年9月8日 13:17

こんにちは。

いいですねぇ。
この手もみを狙っています。
塩もあるのですね。

ももも | 2018年9月8日 14:44

>ようやくの初めてのほん田
そうでしたか。

此処で初めて食べたとき、店主さんのセンスに感動して
満点付けたのを思い出します。

おはようございます。
一度行ったことがありますが、美味しかったです。
塩も気になります。

M | 2018年9月9日 08:25