mona2
千年
ともひ２
お志乃
優勝グルメゴリラ
コメント
続いてどうも～
あの、オジサン会の皆さんのレビュで気になっていて今年の正月初めての遠征で選んだのがコチラでした。
安価なのにとっても美味しくて食べ終わった時に店主さんの声を掛けたら「塩はアニマルオフ」と聞いたんで再訪したいと思っているんですが都内はなかなか行けませんｗ
バスの運転手 | 2018年8月25日 22:30こんばんはぁ～♪
こちらの白はアニマルオフで、鯖、宗田、鯵などの節を使っています。
油は鶏油を使っています。（以前食べた時の物なので変わっているかも）
店主の居山さんは何でも教えてくれますよ。
mocopapa | 2018年8月25日 22:45＞バスさん
皆様のお気に入りのお店なので、気になってました。
神保町に行けば辛いのやパクチーに行っちゃうもので。
アニマルオフということですが、鶏は香味油なのか厚めでした。
＞モコパパさん
その節類が分からなかったんですよ。
なんだろう、暑さで訳がわからなくなっているのだろうかとか。
鶏油が印象的で、塩に関しても惹きつけるものがあったのですが魚介が・・・
mona2 | 2018年8月27日 22:22おっ、こちらにもでしたか。
限定は大抵夜営業での提供なんですよ。
デフォでは「金」が気になっています。
魚介系の解明困難の件ですが、
その様に狙って調味しているのかも。
居山さんは天才肌に思いますので。
おゆ | 2018年8月28日 16:52
神保町に行けばエスニックなお店に行ってしまう。とうとう、こちらに来てみた。
いつも美味そうな画像がアップされていて気にはなりつつ保留状態だった。
あれっ、限定はないのか・・。
そして選んだデフォの白がとんでもなく難しい一品だった。
限定麺画像はいつも分かりやすそうで、美味そうだなあと思いきや、これは分らんかった。
あとで前レビュをちょっと読んでみた。
これは基本アニマルオフ？オイリーなのだけど香味油多めなのか？
魚？わからん。節の味もわからん。煮干しなら相当上品な魚種の煮干しとか？
ウメエっ！ってわかりやすい味では全くない。
食べ手を試す、なんかすごい一杯のような気もするがそうでもないのかもしれないし。
塩気はあるがまろやかに感じさせるなんかがある。
これって、この日仕様？？だったりして。
麺は麺線が整った低加水細麺ストレート。これは分りやすい美味さ。
これなら胡椒を掛けて味を締めたいかなあと思うも、卓上に香辛料なし。
なにか聞こうとは思うものの、何を聞けばよいのかさえわからん。
すいません、この一杯は私には難解すぎてよくわかりませんでした。
今度はわかりやすそうな限定を食べに行きます。私には高級すぎるのかもと思った。