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8月7日（火）、ランチで訪問です。スープは塩。干し系が香る、すっきりしたタイプ。塩だとやはりクリアに出汁を味わいを感じられるが、やはり醤油ダレの方がコクがあり、個人的には好み。温度が温めだったのが残念。麺は細麺。小麦の密度が高く、加水率は低めのよう。食感はやや粘着度が高く、ぱっつんとした感じは得られない。和え玉は味付き替え玉と名称が変更なり、50円プラスされていたが、醤油ダレで味わう麺はやはり抜群。トッピングはチャーシュー、ネギ、三つ葉。チャーシューは低温調理だが、味付けが薄く、やや物足りなさを感じる。ごちそうさまでした。待ち行列：空席多数訪問時刻：11:55食始時刻：11:55
バフさん、おはようございます！ 八咫烏さんは、以前の訪問時に「黒」を食しましたが「白」だと、 こんなに透き通った澄まし汁のようなスープなんですね！ ボリューミーさには欠ける見た目ですが、暑くて食欲があまり無い 時にでも食したいですね(^^)
確かに改めて写真でみると、濁りのないクリアなスープですねぇ。 個人的にはやはり黒が好みですが、白も間違いない美味しさです！
バフ
千年
ともひ２
お志乃
優勝グルメゴリラ
60点
80点
60点
75点
75点
スープは塩。
干し系が香る、すっきりしたタイプ。
塩だとやはりクリアに出汁を味わいを感じられるが、やはり醤油ダレの方がコクがあり、個人的には好み。
温度が温めだったのが残念。
麺は細麺。
小麦の密度が高く、加水率は低めのよう。
食感はやや粘着度が高く、ぱっつんとした感じは得られない。
和え玉は味付き替え玉と名称が変更なり、50円プラスされていたが、醤油ダレで味わう麺はやはり抜群。
トッピングはチャーシュー、ネギ、三つ葉。
チャーシューは低温調理だが、味付けが薄く、やや物足りなさを感じる。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席多数
訪問時刻：11:55
食始時刻：11:55