以前、池袋のラーメンを検索して、「ほん田」出身店主のお店を発見。
行きたいお店リストに加えおり、本日、初訪問。

正午前に到着。先客4名でした。
食券機に、初めての方は「特製醤油そば」おススメと書いてあり、特製醤油そばを。

店内を見回すと、「スープは重厚で、複雑な旨味を目指しています」とのスローガンが掲げており、チャレンジ精神に、期待が膨らみます。

5分程で着丼。色彩が鮮やかで、食欲をそそる一杯です。
スープは、最初は鯛のような魚介の味が強めですが、だんだんと慣れて来て、次第に旨味も加わり、確かに「複雑な味」です。

麺は全粒粉の中細ストレート麺、美味しいと思います。

チャーシューも3種類4枚のってますが、どれも美味。細部まで丁寧な仕上げで、鶏肉は生姜が隠し味で効いている感じがします。味玉も半熟で、黄身もスーパーレッドで最高クラスの旨味。三つ葉・白髪ネギの千切りも、脇をギュと締めています。

ただ、スープだけが、自分には「極め過ぎている感じ」がし、逆に、旨味を消している様でした。
単純に、生醤油や鶏出汁のブレンドだけでもいいかな。魚介好きには、良いのかもしれませんが…。

でも、とっても美味しい一杯でした。
醤油味を2種類作ってもらえれば…、なお最高です。
ご馳走様でした。