2018.7.10
一週間ほど前からTwitter告知でとても気になっていた「パクチー練り込み麺」。
それも天夢の支店での提供とのことだし。どんなんだろう。
パクチー練り込み麺なんて、私みたいなパクチー好きには夢のような代物だろう。

「パクチー練り込み麺は初めてですよ～」と店長さん(?)にお伝え。
中沢製麺にお願いして作ってもらったとのお話し。
てか～、これパウダーじゃないです。草を練り込んでます。
マジ？これはすごい。

草練り込みの歯応えばっちり。200ｇでお願いしましたが、300ｇも同料金。
パクチー好きは見逃してはいけませんね。
ただし・・・・・・・・・・・
葉ものが一切ないのが寂しい。パクチー草乗せればいいじゃん。
いや、それはやりすぎかと思いまして、とのお話し。
弱気にラディッシュの薄切りが数枚(?)。

どんでもございません、パクチー好きにはまだまだ物足りませんよ。

トムヤムペーストもすでに変態味ですね、これは。
エビに刺激香味野菜に唐辛子にナンプラー？
これを最初つまみつついただきます。

丼の底には煮干し油が。「当店は煮干しのらーめん店です」のさすがの天夢においても、煮干し感は低いです。
煮干し感を増すとトムヤム感が減ってしまうから？
オリジナルでしょう、これは。だから煮干し感を強めてもよいと思いました。

豚バラの低温調理はあんまりないですよね。
まぜそばにロールで出てくるとこれを単体で食べることになるんですが、低温調理なのでロールの接触部分がくっ付いていない。
てことで巻き前単位でほつれるんです。ほぐしてかき混ぜ。

それから、ペーストは塩気ありますので極々しつこくかき混ぜるようです。
混ぜ方の不均一で味わいが違ってくる楽しみはあります。

最後に、つけ麺用の割りスープ（ポットがレジの前に置かれている）を入れてフィニッシュ。
煮干し味の淡麗スープを入れると、トムヤムペーストの味と麺のパクチー風味も加わり一層の当メニューをいただいた感が。

先に書いたように元々煮干し感が少ないので、デフォのタマネギに加えてパクチーの葉っぱでトムヤムを満喫させた方がいいと思います。
それか、有料トッピングでパクチーを用意するとか。

全国のパクチーファンは注目してください！
あっ、限定でしたね。あんまり大きな声で言わない方がいいのかも。