東京大学での会合後、上野桜木経由で鶯谷へ。久しぶりに、鶯谷の麓のこちらへ。値上げをしたようで、味噌は700円から750円に変更。

食べたのは、味噌 太麺＋大盛 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/76248612.html

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、これまでと比較するとちょっとぶよぶよした感じ。浅草開花楼だが、良くない。日暮里の「天心」も浅草開花楼の麺を使うが、同様にそのポテンシャルを引き出せない。今日の状況がブレならよいのだが。

スープは、鶏がらをメインとし、豚骨からも動物系の出汁を採り、鰹節などから魚介系の出汁を採る。鶏が非常に強く、モミジや皮由来の粘度がしっかりしたスープだ。卓上のヤンニンジャンを追加し辛目に仕上げるととても美味しい。

チャーシューは、ばら肉スライス。柔らかく、タレの染みも上々。美味しいチャーシューだ。

その他、ネギ、海苔、モヤシ、メンマが入る。

店内は、カウンターのみ。人気店で常に客が出入りする。下町の支持をしっかり受けているようだった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/