いたのーじ
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コメント
いたのーじさん、こんにちは。
こんなお店が寒川にオープンしていたとは！
遠出できるようになったら、この店も狙ってみなくては。
この見た目でがっつりニンニクが効いているというのも面白いです。
でも、最初は生姜醤油かなー。
ぬこ＠横浜 | 2018年6月9日 13:42ツイッターも拝見しましたがなかなかのようですね。
問題は器。
金属製は・・・・・・・
アカンなボクは。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年6月9日 17:08いたのーじさん、こんにちは～
数量限定メニューには弱いですよね(笑)
提供が始まった辛いのも気になるけど、これも美味しそう。
＞程なくZUND-BARのような金属の丼で提供。
器はステンレスの真空構造です。軽くて冷めにくい。
そして結構なお値段らしいです。
omuサン | 2018年6月9日 18:09こんにちは！
ＢＭ店です～
やはり評価高いですね
eddie | 2018年6月9日 18:43いたのーじさん、
金属に器っていいんですかね？熱伝導率高いので冷めるのが早いような．．．
視覚的にも冷麺を食べているような気になってしまいます。
まなけん | 2018年6月9日 19:06ぬこ@横浜さん。こんにちはコメントありがとうございます。
寒川で今風の店が出来たのは快挙です。
家からわりと近いので、嬉しいかぎりです。
生姜醤油は食べなきゃ…ですね～
いたのーじ | 2018年6月9日 19:24塩のヲタクのぶるまななぢっちゃん～さん。こんにちは。コメントありがとうございます。
はい。なかなか良い店でしたよ。
金属製の器ですが、陶器のような暖かみがあって、違和感なかったです。
いたのーじ | 2018年6月9日 19:28omuサンさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
【限定】弱いですよね(笑)
器は、樹脂に耐熱性のあるメッキかと思いましたが、ステンレスの真空構造だったのですね。
とても伸びしろがある店のような気がします。
いたのーじ | 2018年6月9日 19:33eddieさん。こんにちは。こんにちは。コメントありがとうございます。
ＢＭされていたのですね。
生姜醤油、塩、赤そば。選択に迷うでしょう。
ちなみに、今日、自分が食べたこれは、二郎テイストでした！
いたのーじ | 2018年6月9日 19:37まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
自分も熱伝導が高いように思いましたが、逆でした。
丼の外側は触って熱くないですし、アツアツが持続して、汗だくでしたよ～
冷麺の器にもよさそうな気がします。
いたのーじ | 2018年6月9日 19:45
初訪問です。
初訪ならデフォルトのメニューでしょう。
けれど、１日に１０杯程度しか出せないっう、表題(７５０円) 【限定】メニューが気になってしまい、思わず券売機右下の『限定750ボタン』をポチっと購入してお願いしました。
厨房では、醤油タレや脂を丁寧に丼へ注ぐ。
キッチリ温度管理された仕込み用寸胴は、弱火設定、大量のネギの青い部分が浮いていました。
丁寧にアクを取ります。
元スープは黄色みかかった清湯。
程なくZUND-BARのような金属の丼で提供。
(金属というよりメッキかな？)
ニンニクの香り…
背脂が浮いています。これは良質。もたれません。
尖りを敢えて残したスッキリ醤油タレ。
スープは動物性の出汁もよく出ていて、クラッシュにんにくの相乗効果のためか、パンチがあり、レンゲが止まりません。美味しいなぁ～
清湯スープですが、Ｊ系なテイストを感じます。
軽くウェーブかかった中細麺は、かんすい臭中程度。
ややもっさりした食感で、表面は然程滑らかでないタイプでした。
麺色は、黄色いのですが、卵は感じません。
固めのチャーシュー。も少し柔らかいほうが良いなぁ～
けれど、チャーシューの他に、美味しい豚コマ肉がのってて、これは嬉しいね！
長い穂先メンマは筋があるので一口でガブリと…
素材を壊さないよう控えめな味付け。
そして、ネギに、あまり好きじゃない豆苗。
クラッシュにんにくは、もしかして田子産などの高価なもののような気がします。
今回は【限定】に釣られてしまいましたが、厨房の様子や丁寧なオペレーション、謙虚で真面目そうな店主から、デフォルトメニューや塩、そして、オススメの赤そばも期待出来そうだ。