後味がスッキリしつつ、麺肌からは山椒の刺激が感じられる、好みの一杯だった～！の巻。

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12382133117.html

6月上旬の夕方に訪問。先待ち客3名、後客1名。

研修後、帰る前にラーメンを。

2/17オープンした、「らぁめん小池」の店主さんによる新店とか。

なんと、予期せぬ方々が先待ち客に！

副支部長らにご挨拶。

この後はトンボ帰りだそう。

新生「麺処 あす花」の初夜営業には参加出来ますに残念そうでした...ﾀﾌﾞﾝ

暖簾は既に掛かっているのですが、オープンはまだのよう。

定刻通りに店内にご案内。

シンプルな外観に落ち着いた、居心地の良い店内。

予習時から決めていた、こちらをポチっとな。

店内は男性店主さん、男性店員さんの体制。

セルフながらも、布お絞りがサービスなのは嬉しいね。

ヒヨコを作ろうと思ったが、隣の視線が気になるのでやめとこう...



一気に４杯のラーメンが到着。

それではスープから。

香味油のコクに適度な塩気、何やら艶っぽさのある旨味に、煮干も少し浮き出て、動物系もバランスよくサポートしつつ、山椒のフレーバーが少し来て、後味はスッキリ..

山椒のシビ辛はなく、フレーバーだけが感じられます。

想像以上に山椒は感じられないのですが、艶っぽい旨味は充分です。

香味油は意外に多目で、スープが熱々なのは好印象。

そして、いきなりレンゲが止まらんです。



次に麺を。

麺は加水やや高げな、細ストレート麺。

寄り添うそうにスープを拾い、山椒のツンとした刺激が広がりつつ、柔和な粘りとコシ。

おっ、麺をすすった時の方が山椒の刺激が感じられる！

個人的にスープでは物足りなかった山椒の刺激が感じられて、好みです。

麺の味わいも上等。

スープとの相性も良好です。

麺量は体感140g程度。

埼玉の老舗製麺所、村上朝日製麺所製です。



具はチャーシャー、ほうれん草、白髪ネギ、ナルト、青ネギ？パッパッです。

低温調理チャーシャーは、やや小振りなのが３枚。

噛むと、熟成された肉の香り旨味が溢れ出ます。

柔らかいし、美味しいですね～。

白髪ネギは麺に絡めて、シャキシャキ。

ほうれん草は新鮮な野菜感が有り。

ナルトは彩り担当で。

海苔やメンマはないけど、あまり不足は感じず。

ふと卓上の一味を掛けたら、想像以上にピリリ。



あっという間に完食。

いや、最終的に完飲です。

ベーススープを活かしつつ、スッキリと山椒を効かせた一杯。

麺を啜った時に感じられる、山椒のツンとした刺激も良かったです。

基本の中華そばも食べてみたくなりました。

そして、「らぁめん小池」にも行かなきゃ...

ご馳走様でした。