気になっていた担々メニューを。

関内の新店にさっさと再訪。
初めから気になっていたメニュー。



「担々つけ麺」
周りの客を見てもオーダー率が非常に高い！


【つけ汁＆具】
サラッとした粘度弱めの担々つけ汁。軽いかと思っていたけれど胡麻の風味はしっかり感じ、
ビターな風味と辛さ・苦味・微かに残る酸味など、きっちり本格的で現代っぽい内容の担々スープ。
具は目に見えるものは少なく、麺丼の少量の肉味噌、温玉、パクチーの葉一枚。汁の中に細かく色々。
あしらいではあるけどパクチーの葉が添えてあるのがいいじゃないですか。
はっきり個体を感じる具の少なさは寂しさはあるのですが、よくよく味わってみると
細かく刻んだ芽菜が入っているようで、サラッと食べた感じでは伝わりきらないような
繊細さ、抑えの確実さを感じることができます。　う～ん。この店(作り手)、アタリです。

【麺】
麺は茹で加減ちょいかための中太、ツルモチで食感の立ったものです。サラッとした汁をやや弾きますが
バランス的にはほぼ問題なく、つけメニューの麺としてしっかり存在感を持っています。

惜しむらくは温玉。ねぇ、本当にこれ必要？(笑)　担々の刺激はマスクしてしまうしスープの温度を
極端に下げるし。ニュルニュルと気持ち悪い白身の食感が一杯のシャープさを台無しにします。
他の店の温玉をデフォで乗せる多くのメニューに共通して感じるのですが、温玉はあくまで好きな人だけ
追加トッピングすればいいと思うので、その分グランドの値段を安くしてくれた方がよっぽど嬉しい。
本当に温玉をデフォで必要とするメニューは相当少ないと思います。by ラーメンに温玉不要会長w

【全体】
温玉のことは置いておいて(笑)　なかなかしっかりとした作りの担々つけ麺でしたね。
ラストの追い飯で担々雑炊もしっかり楽しめましたし、十分満足できる内容でした。
遠征してでも食べたい！というタイプではなく、近所にあったら普段使いでローテーション入り
といった感じです。非常に安心できる仕上がりでした。この店、私のローテーション入り確定かな？