香港国際空港から成田へ。京成線を町屋で途中下車。久しぶりにこちらへ。券売機の大きなところにお進めがあり、今日はこのメニューを選択。

食べたのは、白だし 担担麺 サービス大盛 800円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/75482320.html

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、汁なしの太麺と比較すると存在感に欠ける。コシもそれほど感じられず、決して悪い麺ではないのだが、太麺と比較するとどうしても分が良くない。小麦の香りは、そこそこ。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、アサリから貝出汁を採り、更に鰹節、宗田節、昆布などから魚介系の出汁を採る。ただ、これが坦坦スープになるとせかっくの繊細な貝出汁が消えてくる。また、芝麻醤も中途半端で、麻も辣も今一つ。万人受けを目指すと中途半端になるし、マニアックに辛くすると食べられなくなる人が出る。この辺りは、哲学をどうするかだ。卓上の辣油で調整した。

チャーシューは、存在しない。

その他、ひき肉、ネギが入る。

店内は、カウンターとテーブル席。ラーメン業界は、原価高騰でなかなか苦しいお店が多い。大変だと思うが、頑張ってほしい。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/