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日本IBMでの会合後、水天宮へ。この辺りを訪問するのも、久しぶりだ。そしてミシュランのうどん店「谷や」の2階にあるこちらへ。食べたのは、汁なし黒胡麻担担麺 辛め 880円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/75308556.html麺は、ストレートの中太麺。モチモチした食感で、スープとの絡みも良い。ただ、スープの花山椒がかなり痺れて、のどの動きを鈍らせる。その結果、食べることはできるのだが、飲み込むのが難しくなり、かなり食べるのに難渋する。スープは、麻も辣もかなり効いている。辛めにしたので、尚のことだ。食後の感想なのだが、麻の刺激がかなり強く、10分くらい口内が痺れていた。本格的な四川風味を化学調味料不使用で形作るのは素晴らしい。チャーシューは、存在しない。その他、ひき肉、干しエビ、ネギ、水菜が入る。ひき肉は相当量が入る。干しエビがなかなか良い隠し味で、風味を増している。店内は、カウンターとテーブル席。おしゃれな雰囲気の店内で、女性客も多い。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
レンレン
NORTH
北崎ウンターデンリンデン
GJ
ぴーえむ
食べたのは、汁なし黒胡麻担担麺 辛め 880円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/75308556.html
麺は、ストレートの中太麺。モチモチした食感で、スープとの絡みも良い。ただ、スープの花山椒がかなり痺れて、のどの動きを鈍らせる。その結果、食べることはできるのだが、飲み込むのが難しくなり、かなり食べるのに難渋する。
スープは、麻も辣もかなり効いている。辛めにしたので、尚のことだ。食後の感想なのだが、麻の刺激がかなり強く、10分くらい口内が痺れていた。本格的な四川風味を化学調味料不使用で形作るのは素晴らしい。
チャーシューは、存在しない。
その他、ひき肉、干しエビ、ネギ、水菜が入る。ひき肉は相当量が入る。干しエビがなかなか良い隠し味で、風味を増している。
店内は、カウンターとテーブル席。おしゃれな雰囲気の店内で、女性客も多い。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/