米国大使館から東京スカイツリーへ。主要高官のアテンドを終え、錦糸町まで散歩。そして、こちらへ。

食べたのは、ラーメン 麺硬め＋背脂多め＋一味多め＋サービス味玉 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/75285099.html

麺は、ストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、モチモチしているもののそれほど硬くない。しかし、ダメな麺ではなく、伸びやかな麺でこれはこれで美味しい。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布から魚介系の出汁を採る。まさに「ますたに」を踏襲する形。背脂を増すと、かなりの増しになり、相当量が入る。本家「ますたに」と比較すると上品に丁寧に仕上げた感じ。店内の雰囲気もそうなのだが、「ますたに」の高級バージョンという感じだ。ただし、その分、「ますたに」ほどの荒々しさはない。

チャーシューは、ロースのスライス。本家「ますたに」よりも上品なものだが、「ますたに」の屑肉のように、スープで化ける面白さはない。

その他、ネギ、メンマ、味玉が入る。味玉は半熟で、黄身はトロトロ。

店内は、カウンターとテーブル席。落ち着いた雰囲気で、「ますたに」とは違う進化を感じた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/