東京大学での会合後、上野桜木、鶯谷を経由して三河島へ。ラーメン店が2店並ぶ状況の中、今日はこちらへ。

食べたのは、醤油ラーメン 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/74836825.html

麺は、ほぼストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのある美味しい麺。小麦の香りも、良好。淡麗系によく見られるぱっつん系の麺だ。浅草開花楼。

スープは、丸鶏、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布、鰹節などから魚介系の出汁を採る。返しは島根の醤油で、非常にまろやか。鶏も美味しいのだが、昆布の旨味が素晴らしい。表面は、鶏油がキラキラしている。

チャーシューは、豚ロースと鶏むね肉。豚ロースは低温調理だが、それほどレア感はない。しかし、瑞々しく美味しいチャーシューだ。鶏むね肉は、しっとりしていてピンクペッパーが爽やかな香りを醸し出す。

その他、海苔、メンマ、三つ葉が入る。メンマも柔らかく、風味が良くて好印象。どの角度から見ても、美味しいラーメンだ。

店内は、カウンターとテーブル席。カウンターメインでカウンターがテーブル席を取り囲むような格好になっている。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/