４月２１日（土）１９時半くらいに訪問。先客４人。後客４人。

この日は昼は武蒼さんで頂き、暑かったので涼しい場所で小休止。
夜になり、また麺活チャンスとばかりに、ボロ車を北上させてみました。
走らせている途中で、華丸さんの事を思い出し、向かってみることに。
臨休も心配でしたが、到着すると無地に営業されていました。
店内へ入ると券売機はなくメニューを見て口頭注文、後会計制です。

以前伺った時とはリニューアルされて、基本は麻婆になります。
折角ですので、特製をお願いすることにして、配膳をまちました　
店主様と奥様の二人三脚は健在ですね。
丁寧なオペレーションが進んでいき、待望のご対麺となりました。


早速スープから。
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表層には多めのラー油が浮かんでいますね。
そのまま頂くといい塩梅に辛いので、若干むせました。
恐らく鶏ベースと思われる清湯系スープがベースになっていると思われいます。
そして、麻婆の餡とスープを融合させることにより、一段とまとまり
美味しくいただくことが出来ますね。
程よい辛さと、山椒系の痺れも少し効いていますね。


続いて麺を。
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中太麺は、加水率やや高めのストレート系。
やや固めの茹で加減で、もちっとした食感がとてもいいですね
餡かけのスープもいい感じに絡んで持ち上がります。
しっぱね注意で食べ進みます。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、麻婆豆腐、刻み葱、刻みしょうが。

チャーシューは豚バラタイプ。
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結構アブラののったタイプで、適度な噛み応えも残してくれています。

味玉は結構レア気味で、トロトロな感じです。
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スープに混ぜれば、辛さも緩和されて、マイルドになるでしょうね。

そして麻婆豆腐は、挽肉たっぷりで、見た目以上に豆腐も多めに入っています。
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シャキシャキの刻み葱がアクセントになり、
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刻み生姜が、影で味を引き立ててくれていますね。
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途中でものすごくご飯を追加したくなりますが、今回もやせ我慢。


美味しくいただき完食です。
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辛さ、痺れ、うまさが揃った、おいしい麻婆麺でした。
これは絶対にライスを頼むべき一品ですね。
基本メニューはトッピングの違いとサイドメニューの違いですね。
限定メニューなどが登場するのかは、ちょっと情報ありませんが、
しっかりと作り上げられる一杯で、この手のタイプなこともあり
リピーターも多そうですね。次回は是非、ライス付きで。


ごちそうさまでした。