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コメント
こんにちは。
「のどぐろ」と聞くと反応してしまいます。のどぐろ煮干しですか。
上品な旨みが香りそうです。
てか、私はパクチーより豆苗の方が変態味だと思うんですけど・・
mona2 | 2018年4月24日 13:48こんにちは
出汁の余韻とか長く楽しめ
かなり幸せ気分味わえましたね!
こんなスープじっくりと味わいたいですね
キング | 2018年4月24日 14:23こんにちは。
のどぐろって実はじっくり味わったことないんです。
余韻までしっかり伝わるのは、うんまい証拠です。
glucose | 2018年4月24日 16:08こんにちは~
かなり気になりますが、4月までとは厳しいですね(^^;)
新宿ののどぐろもまだ食べれていません(苦笑)
銀あんどプー | 2018年4月24日 16:21こんばんわ
のどぐろ煮干し良いですね。
見た目もお洒落だしmocopapaさんにぴったりです。
イケちゃん | 2018年4月24日 17:54どもです。
ノドグロって聞くだけで生唾ゴックン(//∇//)
4月限定ってあと何日もありませんよ(;゚д゚)
なんてことだっ(。>A<。)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年4月24日 18:12こんばんは。
美味しい一杯を食べた後って幸せな気分に浸れますよね。
これは食べてみたいです。
kamepi- | 2018年4月24日 19:45こんばんは。
おっと、大台!
気になっていますが…。
今週まだラーメンを食べていません。
明晩かな?(笑)
おゆ | 2018年4月24日 19:58こんにちは。
喉黒って高いですが、やはり、上品な美味しい
出汁が出ますよね。
また○星。でも仕入れなくては。
ももも | 2018年4月24日 20:25こんばんは!
のどくろと聞くと、新宿のアソコが思い浮かびます。
この前恵比寿へ行った時、寄ればよかったm(_ _;)m
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2018年4月24日 23:14mocopapaさん,どうもです。
のどぐろ使ったラーメンは何回かいただいてますが,やはり美味しい魚ですよね。
うーん,これも食べてみたいなあ。
RAMENOID | 2018年4月25日 05:29ども〜
のどぐろは北陸に出張の際はよく食べますが
のどぐろの出汁スープって経験ないかも!?っと浅い記憶を探っています
余韻が続くかぁ・・・美味そうです!!
はち ~減量中~ | 2018年4月25日 06:14塩気が控えめなのに出汁で美味いって最高ですね!
ノドグロ自体凄い脂なのに、殆ど油が浮かないんだなぁ〜〜
こういうのを食べられる東京ってやっぱり羨ましいです。
角海屋 | 2018年4月25日 07:14おはようございます!
のどぐろ扱うトコ増えましたねぇ‼️🤤
月内か〜😭 狙えたら行ってみます‼️😤
いっちゃんパパ (引退視野) | 2018年4月25日 07:35高級魚を使用した一杯。
のどぐろ好きなのでそそられます!
YMK | 2018年4月25日 08:52こんにちは
4月限定にふさわしく春らしい綺麗な盛り付けですね。
のどぐろの旨味たっぷりのスープ味わってみたいです。
完全にお腹空いちゃいました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年4月25日 11:08こんにちは。
春らしいビジュアルの一杯ですね♪ノドグロのラーメンで、旨味がじんわりと油が少ないタイプって珍しいですよね。これは食べたかったですが、4月中は厳しいかな(>_<)
poti | 2018年4月25日 11:44こんにちは(*^^*)
日に何杯位なんですかね~?
今、出遅れてドキドキしながら向かってます(^^;
としくん | 2018年4月25日 13:12こんにちは
のどぐろって最近よく耳にしますなぁ。
近くで提供しているお店が無いのでスーパーで切り身を探してみます(^^;
コウスケ(雑種;18歳) | 2018年4月25日 14:25こんにちわ~
のどぐろって聞くと、何故か反応しちゃいますわ~w
エディブルフラワーの色合いも綺麗ですね~♪
たく☆ | 2018年4月25日 14:57のどぐろは丿貫でしか食べたことないです。
煮干しだと上品な感じになるんでしょうね〜🎵
NORTH | 2018年4月25日 16:24こんばんわ~
美しい麺面の一杯ですね~♪
のどぐろを使った一杯は金沢で何回か頂きましたが美味しいですよね~♪
コチラも行ってみたいとは思っているんですがちょっと忙しいので4月中は無理かなぁ?
バスの運転手 | 2018年4月25日 21:30

mocopapa
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平日のランチです。
4月も終わっちゃうので【つなぎ】の4月限定をいただきに。
のどぐろ煮干し塩そば (春の豆苗添え)
高級魚であり希少な島根県産のどぐろ煮干しを特別入荷できました
のどぐろ煮干しの繊細な旨味&旬の豆苗と自家製細麺を楽しんでください
数量限定ですが 是非 ご賞味を
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12370822607-14176864540.html
到着時、並びなしで1席だけ空いていました。ヽ(^o^)丿
券売機で限定Aのチケットを購入。カウンター席に着席です。
チケットを店員さんに渡し、紙エプロンをいただき装着してスタンバイ。
6分くらいで着丼です。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12370822607-14176864545.html
半濁のスープにレアチャーシュー、メンマ、豆苗、
食用花の綺麗なビジュアルですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12370822607-14176864552.html
記念撮影後、早速いただきます。
ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノまいぅ~~
スープは、和食のようなジンワリ出汁が押し寄せる塩清湯。
ノドグロは何度かいただいたことがありますが、このタイプは初めてですね。
油がほとんど無いこともあってあっさりしていますが
旨味が素晴らしいですよ。貝も使っていると思います。
塩ダレも本当にまろやかで塩分も少な目。
和風なんですが、お吸い物みたいなアッサリではなく
出汁がしっかり主張してきます。゚+.o.+゚ルン♪ヾ(●’∀’●)ノ♪ルン゚+.o.+゚
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12370822607-14176864561.html
合わせる麺は極細ややちぢれの自家製麺。しなやかですが
サクッとした食感がいいですね。
凄く軽く感じる麺ですが、不足感は無いですね。
この麺もすごく美味しい。スープとベストマッチ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12370822607-14176864569.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12370822607-14176864575.html
トッピングは、大きな肩ロース肉の低温調理が1枚。
しっとりして味付け薄めでとても柔らかいチャーシューで
満足感ありますね。増したいくらい。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12370822607-14176864586.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12370822607-14176865361.html
チャーシューの下にメンマ。
メンマも柔らか目で全体との調和がとれていて流石です。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12370822607-14176864597.html
豆苗がこの一杯では、いい相棒ですね。
麺とからめて頂くと、柔らかい食感と春の香りを楽しめます。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12370822607-14176865357.html
麺量150g位でサクッと完食。
いやぁ~非常に好みの一杯でした。
高橋店長に「美味しかったです」と伝えお店を後にしましたが、
出汁の余韻が長く続き、幸せな気分になりました。
4月限定なので、気になる方はお早めに。
ご馳走様でした。ヾ(@^▽^@)ノ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12370822607-14176864588.html