[訪問時期] 2018年4月中旬（休日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 【当日限定】想いの塩らぁ麺＋金華豚チャーシュー＋ワンタン2個
[価格] 1100円＋400円＋100円
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（150g位）
[トッピング] 霧島山麓豚バラチャーシュー2、金華豚チャーシュー（バラ・肩ロース）、ワンタン2、メンマ、小松菜、微塵葱、揚げ葱


★当日限定で提供されたメニューです。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12370249629.html

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毎年、故佐野実氏の命日（4月11日）前後に、師匠＝マスターに捧げるラーメンを作る沖崎店主。
醤油と塩を隔年で提供していて、今年は「想いの塩らぁ麺」。
この日は春の暴風雨が10時頃には静まり、出足こそ遅めだったものの、定刻15分前の開店時には50名を超えるシャッターズ。

カウンター最奥には、今年もマスター用の席が用意されている。
この日限りの一杯なので、今年はラーメンを細かくレポするより、ネーミングにも込められた沖崎店主の「想い」を、彼のツイートの転載で紹介したいと思う。

[マスターの席]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12370249629-14175314285.html

■ 想い
前日の呟き。
「先日よりお知らせしていましたが、毎年自分の師であり、支那そばや創業者佐野実の命日の近くで、マスターに捧げるラーメンを作らさせていただいています。
自分が開業して約２週間後にマスターが亡くなった為、一度もラーメンを食べてもらえなかったので。」

当日。
「おはようございます。
本日は限定約100杯で『想いの塩らぁ麺』を販売します。
今現在出来る限りの食材・技術を使い、マスターに捧げる一杯を作らせていただきます。
本日使う麺が極細の為、提供は２杯ずつとさせていただきます。
お時間ございましたら是非御来店ヨロシクお願いします。
周年より緊張するな。」

更に当日閉店後。
「本日は朝早くからたくさんのお客様の御来店本当にありがとうございました。
無事完売することが出来ました。
そして、かなり長い時間お待たせしてしまいすいませんでしたm(__)m
マスターに『まだまだだな！』って言われている気がしました(笑)
多少なりとも『想い』が通じていれば良いなぁ～」

[マスター]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12370249629-14175314286.html

■ 想いの塩らぁ麺
想いが詰まりに詰まった一杯がこちら。
デフォに金華豚チャーシュー（バラ・肩ロース）、ワンタン2個を追加した。
細かなスペックは「限定の案内」をご参照いただきたい。

[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12370249629-14175314291.html
[限定の案内]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12370249629-14175314296.html

スープはブランド鶏を惜しげなク使い、多様な魚介と合わせたもの。
とにかく複雑多重、淡麗ながら濃密。
比内地鶏と名古屋コーチンの鶏油のコクも半端ない。

麺は「支那そばや」が塩用に使う細めストレート。
通常当店が使う支那そばや特注麺ではなく、敢えて塩デフォ麺を使うところにも、沖崎さんの想いが込められている。
口当たり、啜り心地、喉越し最高のしなやか麺。

「支那そばや」リスペクトのトッピングでは、何と言っても大ぶり肉厚なチャーシューが目立つ。
追加した金華豚チャーシューは、バラ・肩ロース共に期待通りの逸品。
ところがデフォで載る2枚の霧島山麓豚バラも、決して劣らぬ旨さなのだから嬉しくなる。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12370249629-14175314299.html
[麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12370249629-14175314307.html
[トッピング]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12370249629-14175314310.html

■ 感想など
沖崎さんが「今現在出来る限りの食材・技術」と仰る一杯に、これ以上コメントは不要だろう。
厳選素材、支那そばや極細麺に綴られた沖崎さんの想いを、ひとつひとつ噛み締めた。
想いは届いている。
今年もご相伴にあずかれて幸せだった。
そして、ただただ素晴らしかった。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：