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84点
[期間限定] 鴨蒸籠¥1000&鴨ロース¥300他[つけ麺/醤油]
ラーメン 巌哲（東京都新宿区）おゆ

「[期間限定] 鴨蒸籠¥1000&鴨ロース¥300他」@ラーメン 巌哲の写真この限定は終了しています。

3/1迄の標題目当てに、
ワンタンマンさんと2/28 (水) に再訪。
19時過ぎの到着で繁盛しているが、
幸い待ち無し。

●プロローグ

写真を構成すると「蕎麦屋呑み」みたい鴨。

カウンター席で寛げ、地酒が豊富に揃う当店♪

名古屋コーチンの味玉 (￥100 )でムギシュア。

淡麗辛口の純米酒に無料で付いたのは、
柚子香る鶏肉 (モモ？) の漬けで嬉し。

●標題

蒸籠に敷いた簀の子の上で、
水〆された自家製の多加水平打ち麺が整列。
麺量は並で200g。今のワタクシには十分かと?!
青紫蘇の上に茎山葵が添えられ、
追加の鴨ロースチャーが3枚 (￥300) 。

つけ汁の調理を拝見すると、
まず、つけ椀に、油、青葱、山椒を投入。
雪平鍋でカエシと出汁を合わせ、
鴨肉、白葱、しめじを入れ、煮込んで完成。

いただくと、ワンタンマンさんも仰る様に、
鴨ざる蕎麦の様な趣き。小粋でうんまい♪

つけ汁は、山椒が香り、
キレのある醤油が立つ鴨清湯。
油 (鴨？) は軽めで、蕎麦つゆ的でもある。
白葱は焼きが入り、その甘味が心地良し。
青葱は笹切りで、食感のアクセントも良い。

麺に茎山葵を纏わせ、ざる蕎麦よろしく、
ちょん〜半付けで啜るとオツ♪

しめじも似合うが、なめこもあると嬉しい鴨。

最後にスープ割り。
つけ汁が濃いので、減らしてから割られる。
ワンタンマンさん曰く蕎麦湯？での割りだが、
ワタクシは鰹出汁と思ったのは内緒鴨 (笑) 。

●おわりに

鴨ざる蕎麦的に楽しめる標題だが、
「個人的に惜しむらく」が二点ばかり。

ひとつは、つけ汁の鴨肉の少なさ。
小さめの角切りが総計3〜4個くらいで、
別売の鴨ロースがなければ物足りず、
1000円としてはちょいと寂しいかと。

もつひとつは、
カエシが強めだからかもしれないが、
出汁の鴨の醸し出しがやや物足りない事。
好みの問題ですが。

これらを鑑み、今回のスコアは抑えめだが、
ワタクシも当店の季節メニューはお気に入り♪
和の趣きが楽しめ日本酒にも合うので。

飲兵衛の心の琴線に触れる (笑) 当店。
またお邪魔したい。

御馳走様でした。

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投稿（更新） | コメント (25) | このお店へのレビュー： 12件

コメント

こんにちは(*^^*)

鴨感と鴨ロースがちょっと引っ掛かったようですが、
呑兵衛としては充分満足されたようですね。
久しぶりに日の丸に行きたいものです。

としくん | 2018年3月11日 09:17

こんにちは
鴨の部分でもう少しって思ったようですが
お気に入りのお店には間違いなさそうですね
お酒とセットで楽しめるお店なんですね＾＾

キング | 2018年3月11日 09:21

こんにちは。
蕎麦チックな一杯で飲みに良さげですね〜
1度此方で一杯やりたいです～

kamepi- | 2018年3月11日 10:08

カエシが強いと鴨の風味が判りにくくなるのカモ？
最近は美味しい鴨のラーメンを食べさせてくれるお店が増えましたよね！
和風になるのは必然なのカモ。

角海屋 | 2018年3月11日 10:21

日本酒にぴったりの限定ですね。
こちらでは美味しい日本酒が飲める
ので、嬉しいですよね。
鴨感と量的にはちょっと残念 (^◇^;)

NORTH | 2018年3月11日 13:32

蒸籠に入った麺が
非常にそそられますね！

YMK | 2018年3月11日 13:52

こんにちは
完全に和の世界観。
レポ読んでいて楽しいです。
鴨肉はスープにちょいでしたか。
追加してある鴨肉が無ければもうひと息なのも納得です。
また次の季節のもお願いします。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年3月11日 16:59

うまそうですね。

＞つけ汁の鴨肉の少なさ
合鴨だとそれほど高くはないんですけど。
合鴨ではないのかな？

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年3月11日 17:00

こんばんは～
蕎麦屋飲みチックなPICを見ただけでやられました(笑)
ここは昼しか行った事が無いので、夜に一度行ってみたいです♪

銀あんどプー | 2018年3月11日 18:31

その節は、どーもでした！

確かに似たようなのを、とある蕎麦屋で食べた記憶があります。
多少残念なトコはあったにしても、飲みにピッタリなお店ならまたフラッと行かれるんでしょうネ(^_-)-☆

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年3月11日 20:02

こんばんわ～

此方は、年明け、おゆサンのお陰で初訪問出来て堪能しましたよ～！
コレも美味しそうですね～♪
自分も仕事が都内なら帰りに寄って冷酒から、また頂きたいお店です！

ところで今日は皆さんで埼玉に来ていたんですね！
ご一緒したかったですｗｗ

バスの運転手 | 2018年3月11日 21:09

おゆさん，どうもです。
高級な和の雰囲気がいいですね。
ここは，並びがきつかった記憶が……。

RAMENOID | 2018年3月11日 21:42

こんばんはぁ～♪
その節も今日も昨日も一昨日もお疲れ様でした(笑)
お店の椅子って重要ですよね。
先日の鳴龍は椅子を変えていたのは流石だと思いました。
お店が何処にお金をかけるのかも
お店を判断する重要な要素だと思っています。

mocopapa | 2018年3月11日 23:01

モコさん、どうもです。
昨日だけはご一緒していませんよ（笑）

おゆ | 2018年3月11日 23:07

ども〜
若干の物足りなさを感じつつも
80点台ですから！
お酒に合うラーメンとしては最高でしょう！

はち ～減量中～ | 2018年3月12日 06:18

こんにちは。
mocoさんのコメ（笑）一緒にいる時間長すぎて、常に横にいると錯覚しているのかもww
こちらは日本酒にもビールにもアテが付いているんですね。この限定は間に合いませんが、一度は夜にゆっくりと伺ってみたいお店です！

poti | 2018年3月12日 12:59

potiさん、どうもです。

ビールに付けた味玉は別売り（￥100）です。
無料のアテが付くのはポン酒のみだと思います。

おゆ | 2018年3月12日 13:11

おゆさん、
これは上等な和食のようで、日本酒によく合いそうですね。
鴨をうたいながら鴨が少し弱めなのが残念でした。

まなけん | 2018年3月12日 18:13

こんにちは。

ワンタンｍｅｎさんのレビューも拝見しましたが
こりゃ、日本酒もより一層おいしくなりそうですね。
週末まで我慢できなそうです。

ももも | 2018年3月12日 19:56

こんにちは
蕎麦屋で日本酒に合わせて小粋にって感じですね。
カエシが強めなようですがお酒と共にならちょうど良い鴨と思いました。

イケちゃん | 2018年3月12日 20:03

こんばんわ～

ココ、行きたいンですよね～。

早く行かなきゃなぁ～。
もちろんお酒とセットで！ｗ

たく☆ | 2018年3月12日 20:36

こんばんは！

改めて見てもメチャメチャ旨そうです‼️♫
繁忙期終わったら攻めてみます‼️(￣^￣)ゞ

いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年3月12日 21:27

どもです。
ここ、行きたいですね～。
ワンタンマン様によくお願いしとこ．．

ピップ | 2018年3月12日 22:23

おはようございます
おっしゃる通り、見た目は鴨汁蕎麦そのものですね！
しめじの分が鴨肉になれば良かったですね！

魂どん | 2018年3月13日 08:14

こんにちは。

すごい、コメント25まで伸びましたよ。
収支鴨カモ～で突き抜けるいっぱいですね。
良い鴨はお高いのでお値段は仕方ない鴨～。

glucose | 2018年3月13日 18:23