火の豚　人形町駅前店　初訪問。２０１８年２月２６(月)１９：４１到着、待ち６人

２６(ジロー)デーにインスパイアを攻める
２月２５(日)にプレオープンを済ませ本日の２月２６(月)～２月２８(水)までは
グランドオープン営業のようです。
でも立地良いのは嬉しいが、行列の苦情処理も今後は課題になりそうです
あっという間に１０人以上の行列に増えたところで、
隣の居酒屋さんより店の前なので並び向こう側にして下さいと注意有り
今後なんか大変そうな予感がビシビシ感じるよ
外からでは店内空いている席が死角となって見えない
券売機で唯一販売しているラーメンの食券買って席に着くと店員さんより
オープン記念のフュージョン、味玉、大盛りのいずれか無料サービスと案内される
大盛りと返答し出来上がり待ちとなりました
全部で７席とかなり狭いです
ザ・ラーメンスモールアックスよりは広いですが
厨房は２名ですが窮屈そう
今後はワンオペとなりそうですね
そんな店内で待っていると何やら７とか８などと話している厨房
聞き耳を立てていると１９：５９麺切れ終了とアナウンス
１２０食で終了と貼り紙有りましたが危なかった～
まさか閉店１時間前に売り切れとは出だし好調ですね
ほとんどの方がフュージョン注文しているのね
辛そうな餡をかけられたらラーメンを見ながら準備していると
大盛りの方～とコール要請
コールはニンニク少しヤサイアブラ

２０：０８着丼

丸太の様な豚が目を引くビジュアル
アブラとヤサイも二郎っぽいですね
でも大盛り何ｇなのか分からないが少ないなと瞬時に感じた
そして縦切り麺とはなんぞや？
しっかりした硬めの麺で悪くない
でももう少し柔らかい方が好みですけども
しかしながら一番の特徴はスープですね
豚をしっかりと炊いた濃厚でいてさらっとした感じで美味いです！
ドロドロしたスープは苦手なのでこれは良いですよ
珍しくレンゲでグビグビ飲んじゃいました
ニンニク少しはホントに少しですがやっぱり美味いです
二郎系には最早定番ですが間違いないね～
ニンニクマシマシしている方いたので、ヤサイもアブラもマシマシ可能なのかな？
さて丸太豚はどうかな？
最近の流行りの豚１枚
分厚さは３センチ程は有りますね
歯応え残した食感ですがスープに持っていかれたのか旨味は少な目
豚増し今後開放されるだろうが迷うもの
ヤサイ増しても少ないが、麺も少ないのでやや最後持て余しながら固形物滅し

２０：１６完食

東武動物公園までは遠い
久喜までも遠い
人形町は近い
駅からも直ぐなので良いんですが、行列を今後どう捌くか？
ワンオペの回転率をどう上げていくのか？
東京都中央区ならではの課題が有りますね
辛いの苦手なのでフュージョン頼もうかも悩むところでは有ります