あらチャン(おにぎり兄)
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コメント
あん肝大好きです ^ - ^
これはうまそうだなぁ
NORTH | 2018年2月18日 13:33こんにちは
あん肝好きなんですが、鮮魚系ヘタレなもんで
ちょっと生臭いとだめなので、(><;)
スープ割りしてあん肝がトロトロなったやつは
ヤバそうですね！
mocopapa(S852) | 2018年2月18日 14:15North Coastさん
ありがとうございます
美味いと思います。
麺がより美味しくなってスープの絡みも抜群です。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年2月18日 17:15モコパパさん
ありがとうございます
鮮魚系がダメな方はほんの少しでもダメかなと思ったので書いてみました。
あまり気にしない人には気にならない程度です。
スープ割りで温めなおして出て来たあん肝は溶けますね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年2月18日 17:18こんにちは。
ちょっとの鮮魚臭は気になりません。
それより気になるのは尿酸値上昇かな（苦笑）
食後の飲水励行で対処しますが（笑）
おゆ | 2018年2月18日 18:28こんばんは
あん肝と味噌、聞くだけで濃厚そうなイメージが湧いてくる一杯ですね！
麺の厚さと幅が逆のような気もしますが、結局は同じですよね(笑)
相変わらず斬新なよしかわさんですね
魂どん | 2018年2月18日 20:27こんばんわー！
地味に味噌のつけ麺にキャベツはナイスアイテムだと思います(*^^*)
このつけ汁を鍋のベースにしたらとか野蛮な考えが湧きます(笑)
多彩なつけ汁に合わせて麺も進化してますね、ピロピロ麺も美味しそうです(*^^*)
塩対応 | 2018年2月18日 21:11おゆさん
ありがとうございます
ちょっとです。
確かに魚介のコクウマ系は尿酸値が。
ポカリ飲んで汗かくしかないですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年2月18日 23:01たけどんさん
ありがとうございます
濃厚過ぎない良い感じですよ。
幅と厚さ。確かに！
麺にも向きがありますもんね。
ちょっと適正します。
ワオ係数高いですよね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年2月18日 23:03塩対応さん
ありがとうございます
そうなんですよ。
キャベツが甘くて美味しいのです。
鍋にしても美味しいと思います。
多彩ですね。ダメな時もありますが、この麺はグッと来ました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年2月18日 23:06あらチャンさん，どうもです。
鮟肝大好きです。
以前他店で鮟肝を使ったメニューをいただいたことがあるんですが，それはあまり生かし切れてなかった。
ここは間違いなさそうですね。
でも，今月中……。
RAMENOID | 2018年2月19日 03:37RAMENOIDさん
ありがとうございます
そうなんですか。あん肝って難しいんですかね。
これは良い塩梅でしたよ。
旨味がジワジワ広がって。また食べたくなる味わいでした。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年2月19日 07:36
『あん肝香る あんこうみそつけめん』
この書き込みにふらりと引き寄せられます。
提供は順調。
麺は平打ちのごく縮れ幅6.5ミリ厚さ1.5ミリくらいな感じです。縮れがかなりあるので大体です。
平打ちのコシの強いツルツルモチモチ。こんな麺を出すようになったんだねとしみじみ。
たっぷり入ったスープは味噌とあん肝かな。鮟鱇のアラも入ってるのか少し生臭さも感じます。でも美味しいですよ。
そこに麺を入れると少し柔らかくなってよりモチモチに。
低温調理の豚肩ロースは薄くスライスしてあり大変美味しい。
優しい味付けのメンマ。
甘い味付けの軽くボイルしたキャベツ。
匂い消しと彩りの爽やかさみつば。
葉ネギは麺丼と汁丼両方に入っています。ビジュアルを考えてますね。
糸唐辛子も意外と辛いです。
あん肝のスライスが2枚。しっとり柔らかくコクウマ。
途中からスープが冷めてしまったのでスープ割りをお願いします。
適度に熱々でリターン。沈めて渡したあん肝が柔らかくトロけるよう。
完飲してじっくり温まりました。
いつまでか聞くと多分今月いっぱいかなとの事。
あん肝好きな方。狙ってみてはいかがでしょう。
ごちそうさまでした