Item: 横浜家系 志田家
Rating: 87
Author: タバサ

87点

先週2日にオープンした家系のお店、結局未訪だった桂家の系譜だそうです。約2年振りの家系、最近淡麗が多いので少し不安ですが。元気の良いスタッフと綺麗な店内、でも前客1人、アレレッ、と驚く。麺を「やわ」で、他は「普通」でオーダー。さて着丼、まずスープをズズッと、オーッ、旨い。麺は短めの中太、家系おなじみ酒井製麺、柔らかめのせいかモチットいい感じ。チャーシューはホロホロですぐ崩れるタイプ、特筆することもなさそう。スープが良いね、マイルドだけれどしっかりした味わい、癖は無く幅広い客層にうけそうな気がする。雑味もなく本当に美味しかった、途中でゴマと豆板醤を入れて味変したけれど必要なかったなぁ。食べ終わる頃にドドット5人入店、駅から離れているので認知されるまで少し時間がかかるかもね。頑張ってください。