30日にオープンした凪の最新店、ついに池袋に進出。店頭も店内も凄くオシャレ、ゴールデン街や西口店を考えると隔世の感ありです。狭い店内ですがお客さん続々、店員さんにも活気があります。入店して左手の券売機で2週間前に五反田で初めて食べた「ふつうに」に背脂オンをチョイス、「並盛・中盛・大盛」同額ですが、年初の誓い通り「並」を。やっぱり少しだけオペレーションが悪いかな、10分強で着丼。おーっ、表面に背脂タップリ、あまりの大きさにチャーシューかと思うほど。麺は中細ストレート、もっちりして旨い、凪の麺、好きです。スープは煮干し控えめ醤油ベースの淡麗、そこに浮かぶ背脂を箸で小さくしてレンゲでズズッと、淡麗と背脂の甘さがかみ合って、これは旨い。ポキポキ麺が続いていた
のでモッチリ麺が素敵に旨い、これぁ中盛りにしておけば良かったと反省。「つけめん」を食べているお客さんが結構いたので気になった、以前「ローストポークつけめん」を食べたことがあったが、あれとは違うだろうな。次は「つけ麺」にしようと、決めました。