1/31（水）18：45　4人待ちに接続。後2　

滑らかなつけ汁は動物系の旨みをよく湛え、さっぱりしたほの甘さが後口をよくしている。濃厚豚魚の中でも、丁寧に濾したかのようなつけ汁の滑らかさ・舌触りの良さが際立っていたのが道で、出身者らしくそれをきちんと受け継いでいる。動物系と魚介系は前者の方が優勢な印象だが、動物系を軸にした際のこってりさや、単調さは上手に排除されていて、最後まで飽きない。

極太ストレート麺は軽く撚りの入ったもので、密度を感じさせるものでも、もっちりしたものでもなく、中程度の歯ごたえで正直余り特徴はない。麺量は並みで200ｇ。

具材は、素つけ麺なので、薬味のネギとニンニク醤油（後者は日替わり）。途中でネギをトッピしたが、ニンニク醤油は風味が強く、つけ汁に合うか疑問だったので、麺を数本直接つけて食べた。思いのほか辛さもあり主張が強かったので、つけ汁に投入しなかったのは正解だった。

割はカウンターのポットで自分で注ぐ形式。適度に薄めダイレクトにコクを楽しんだ。

出身店同様素つけ麺があるのが嬉しいし、余計なものを加えずに”素”で勝負ができるというのはそれだけ自信があるということだろう。ちなみに到着時こそ待ちがあったが、退店時には空席が目立っていたので、道と同じレベルのつけ麺が、並びなしに食べられるのは貴重かも。