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平日のランチです。限定狙いで学芸大学にある
【麺処 びぎ屋】へ
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狙いは『黒の豚バラチャーシュー麺』
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入店し、券売機で醤油らーめんチャーシュー増しのチケットを購入し、
店員さんに「限定で」と渡すと「限定終わっちゃったんですよ。どうしますか？」
と聞かれたので、醤油らーめんチャーシュー増しをいただくことにしました。
いつも限定狙いで来ているので、デフォの醤油らーめんは、
初訪問の2012年以来ですから6年ぶり。
以前いただいた味は忘れちゃいました(^▽^;)

５～６分ほどで着丼です。
綺麗な麺顔ですね。
増したチャーシューが2種類で6枚、メンマ2種類、海苔、ネギ2種類のトッピングです。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～
動物系は鶏がメインでそこにバランスよく節が効いていますよ。
昆布に煮干し、宗田節、鯖節あたりでしょうか。
鶏は支える側でメインは節でそれぞれが突出すること無く効いています。
構成としては八雲に似ているかも。いやぁ～美味しい。
カエシは端麗な醤油だれでやや控えめ。
塩分濃度は中庸。油は植物性でしょうか。
あっさりして和風に感じます。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​
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麺は中細ストレート麺。三河屋製麺ですね。
やや硬めの茹で加減で徐々にスープを吸ってシンナリいい感じになります。
全粒粉も入っていますね。麺肌がややざらついてスープを良く持ち上げますね。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
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そしてトッピングですが、このチャーシューがとても気に入りましたよ。
2種類あるんですが、1種類は釜焼きチャーシュー、もう一つは豚バラチャーシュー。
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大きさはありませんが、それぞれ3枚。互い違いに盛り付けられていました。(＃⌒∇⌒＃)ゞ​​​​​​​
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肩ロース肉は釜焼きですが、燻製の香りがしますね。
表面がやや硬くて内側が柔らかい釜焼きの食感もいいですねぇ～。
ギュッと噛みしめると燻製の香りと肉の旨味が合体します。
中々美味しい釜焼きですよ。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ​​​​​​​
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豚バラチャーシューも確り煮込まれて味付けもGood。
口の中に入れると蕩けてなくなりますね。ｵｲﾁｰ｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ​​​​​​​
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普通のメンマと穂先メンマとメンマも2種類。
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麺量150ｇ位でサクッと完食＆完飲。
限定ハズレが思わぬ美味しいラーメンとの出会いをもたらしてくれました。
普段、チャーシュー麺とかチャーシュ増しはしないのですが、
こちらのチャーシューは増して食べたいですね。
いやぁ～スープも美味しかった。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​

駅に向かう途中で違うお店のこんな看板を発見。↓
これも食べに来なくちゃ！
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