亀戸天神へ訪問後、明治通りを西大島方面へ南下。高速道路の高架を通り過ぎる前にあるこちらへ。久しぶりの訪問だ。

食べたのは、中華そば 鬼脂 760円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/74047148.html

麺は、ほぼストレートの太麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるモチモチとした存在感のある麺が出てくる。標準で250g。食べ応えも十分だ。しっかりした太麺なので、熱々のスープの中でもダレることがなく、最後までしっかりしている。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、煮干しから魚介系の出汁を採る。表面には、背脂がしっかりとかかり、層を作っている。返しもしっかりしており、メリハリの効いたスープ。背脂で覆われているので、最後までスープが熱々で、これも嬉しいところだ。

チャーシューは、ばら肉ロール。若干肉の旨味が抜けているが、ホロホロのチャーシューだ。

その他、メンマ、岩海苔、刻み玉ねぎが入る。刻み玉ねぎは熱で活性化され、甘みがある。岩海苔は、風味が良い。

店内は、カウンターのみ。昼時は店内で待ちが発生するが、効率よいオペレーションで円滑に進む。美味しい一杯で満足できた。

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