mocopapa
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コメント
こんにちは。
こちらもみなさん高評価ですね。
麺はじっくり噛んで味わいたいです。
顎が疲れそうですが。
glucose | 2017年12月29日 18:25こんばんは～
トピ忘れは残念でしたがそれでもかなり良かったようですね(^_^)
こちらは気にいったので、年明け早々に醤油を食べに再訪する予定です♪
銀あんどプー | 2017年12月29日 18:35どもです。
良いですね?
早く食べに行きたい❗️
一日三食ラーメン | 2017年12月29日 18:45どもです。
わたしも3日前に伺いましたが、いただけるまで
ちょうど60分でした(^ ^)
でも、待った甲斐があり美味しかったです(o^^o)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年12月29日 18:50こんばんは
超多加水麺って銘打たれると気になっちゃいますね～。
55％というと半分以上がお水、なんとなくワンタンメンの皮みたいのをイメージししたが実際はどうなんだろう？
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年12月29日 20:36こんばんＭはー
絶品スープに麺良かっただけに
大好きなワンタンも同じ位すごければ
尚良かったですね
キング | 2017年12月29日 21:18こんばんは。
チャーシュー乗せ忘れ残念でした。
自分も小麦が詰まった感じのある麺に少し違和感がありました。
kamepi- | 2017年12月29日 22:55こんばんは
自分も子供の頃に『良く噛んで食べなさい』と怒られた派です。
斑鳩のスープは好きなので、波長が合いそうな気がします。
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年12月29日 22:59こんばんは(*^^*)
ありゃ、確かに豚チャーシューが(^^;
少量ずつあれだけ丁寧に作っても、
魔が差す時が有るんですね。
その内醤油も食べてみようかと思ってます。
としくん | 2017年12月29日 23:04こんばんわ～
さすがモコさん、しっかり話題の新店行かれてますね～！
ちょっと行きづらい場所なんですが機会があったら自分も行ってみたいですｗ
バスの運転手 | 2017年12月29日 23:20この麺、超食べてみたいっす！
FUMiRO | 2017年12月29日 23:26こんばんは。
こちらは近いので早めに追随したいと思いますが、意外と近い店って後回しになるんですよね(>_<)チャーシュー忘れは残念でしたが、麺とスープは間違いなく美味しそうです＾＾
poti | 2017年12月29日 23:27おばんです。
先日の鳴龍の時と同様、PPで読書に勤しむ...。
ラオラのオトナの休日の良い過ごし方かと。
チャーシュー入れ忘れは生憎でしたが、
それでも87点ですか。
何れ狙います。こっそりとw
おゆ | 2017年12月29日 23:46豚チャーのせ忘れは頂けないですが、
それでも高評価なので、相当スープがいいんでしょうね。
斑鳩と全然違うアプローチが気になります。
NORTH | 2017年12月30日 00:03
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12336763215.html
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12/16
新店で評判の良い【ののくら】へ。
亀有駅南口徒歩４分。駅前の両さんにご挨拶(笑)
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12336763215-14091956417.html
早めに着いてＰＰ。日が当たり暖かいので、本を読みながら待っていると、
シャッターズが延びはじめ、開店時には１６～７人待ちとなりました。
道路に面したところに製麺室があり、製麺機が見えますね。
この製麺機は蕎麦の製麺機だそうです。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12336763215-14091956422.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12336763215-14091956426.html
定刻3分遅れで開店し、順番に券売機でチケットを購入しカウンターに着席します。
【わんたん中華そば】のチケットを購入し、「塩で！」と口頭でお願いします。
店内は店主さんのワンオペで奥様？お母様？の3人体制。
卓上グッズは胡椒のみ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12336763215-14091956434.html
店主さんが丁寧に手もみした麺をデポに入れますがデポの大きさが普通の2倍くらいあるもの。
タイマー2分30秒でセットし、スープを小鍋で温め、湯張りした丼の湯を切ってスープを投入。
タイマーで麺上げし、湯切りは、69’の嶋崎さんみたいに前後にデポを動かすスタイル。
茹で上がったワンタンを入れ、トッピングを乗せて出来上がり。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12336763215-14091956445.html
後で他の人の写真を見て気が付いたのですが、豚チャーシュー乗せ忘れですね＠＠；
白い受け皿に乗っています。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12336763215-14091956462.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12336763215-14091956472.html
早速、スープからいただきますﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
ずずずぅぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～
丸鶏・鶏ガラ併用の鶏の香りと旨味がジュワッと舌を包み込み、
後から昆布・節系が追いかけてきます。これは旨い！！！
かなり好みのスープですね。
鶏と魚介の清湯の良さを最大限に生かしたスープは唸るほどの旨さ。
香味油も適量であくまで淡麗ですがぶ厚いスープですね。
。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12336763215-14091956487.html
店名にもなっている手打式 超多加水麺♪
加水５５％って・・・と思っていましたが、いただくと予想とかなり異なる手もみちぢれの太麺。
ボコボコという食感でやや硬めの茹で加減。
店頭から見えた製麺機は蕎麦用のもので、これと手打ちを併用しているとか。
いやぁ～独特な麺ですね。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
粉が詰まった感じでコシが強く、麺はあまり噛まない派なので、やや苦手かな。
もう少し茹で時間が長いと良さそうなんですが。
噛みしめると小麦感が口いっぱいに広がりますね。いやぁ～美味しい。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12336763215-14091956495.html
トッピングは、チャーシュー2種（豚は乗せ忘れ）にメンマ、白髪葱、万能ネギ、柚子皮、ワンタン。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12336763215-14091956520.html
鶏チャーシューは、しっとりした鶏胸肉で味付けは薄め。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12336763215-14091956505.html
ワンタンは餡入りの物が3個、皮だけのものが2個。皮は自家製だろう、
モッチリした皮で美味しいがチュルンとした食感が欲しい。
餡は魚醤でも入っているのだろうか。
独特の味で工夫が見られますね。
メンマは普通だったかな。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12336763215-14091956511.html
絶品のスープにインパクトのある麺で、トッピング類は霞んでしまいますね。
麺が太くて硬めなので、やや時間がかかって完食＆完飲。
麺は粉が詰まっている感じなので、見た目よりお腹に溜まりますね。
店主さんは九段斑鳩の出身らしいですが、出身店とは全く異なるインパクトのある一杯には驚きました。特にこのスープは素晴らしい。
券売機に未発売になっている「小麦そば」が気になるので、
提供されるようになったら再訪したい。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ