12/22（金）11：10　前1後1　

以前食べた白い味噌やトマト味噌よりも味噌ダレのコクは強めにでていて、いろいろな素材からの旨みが厚みのあるボディに仕立てている。表面多めの油が後半自分にはきつくなったが、その油感も含め、これまでのあずきの限定にはなかった力強さが前面に押し出されたスープはある意味新鮮。

麺はいつものとおり3種類から選べるが、普通麺（たまご麺）でお願いした。中細の縮れは加水率低めでややポキポキしたもの。この日はこのポキポキ感が強かった。個人的にはもう少ししなやかさがある方が好み。

具は、スライスしたゴボウの素揚げに、煮たゴボウを細く切ったものや、少し厚みを出してカットしたものなどゴボウ尽くし。いろいろな食感のゴボウが楽しめ、特に素揚げが旨かった。ニンジン。蓮根も素揚げしたものが2切れ。刻み玉ねぎ。青葱。豚は、イベリコで、薄切りの細長いものが2切れ。味しっかり浸み込みおいしかった。油の多さが気になったが、これまでのあずきとはまた違った新しい側面を見られた一杯だった。

なお、夏ごろだったか、八王子のフェスティバルであずきと一緒に出店していた、フレンチのヴァカボンドによる、トリュフヌードルのお試し版があったので、食べてみた。麺量30ｇ。150円というほんとにお試し的なものだが、トリュフソースがはっきり主張した汁なしで、卵黄と青葱が少しに鶏ハムの小片が2切れ乗り、なかなかおいしかった。