16:30頃の訪問。
流石にこの時刻になるとすんなりと入れる。
でも、店内はほぼ満席状態である。スゲ～な！

本年度のミシュラン(ビブグルマン)の本命店たったが、
結局は獲得出来なかった此方である。店主の経歴や
ラーメンのクォリティ、接客の素晴らしさ等、
如何にもミシュランが好みそうだったのに残念である。

ま、それくらいラーメン店が他に多過ぎるって事か！

此方では初めてとなる「清湯そば(醤油ラーメン)」。
先ずは、何とも美しくも旨そうなビジュアルである。

大量のイリコ出汁による芳醇且つ上品な魚介風味！
魚の奥深い旨味が五臓六腑に染み渡る。。。
このスープには海苔のトッピングが凄く合う。旨い！

一瞬、乾麺のような佇まいの中太麺。
自分はあまり好きではないが、このスープには合う。
白ネギ・メンマ・なるとも旨いねェ～～！！
３枚も鎮座する叉焼も確りと旨くてテンション上がる。

味玉のとろみと甘味がコレまた王道に美味い！最高だ。
ほんのりと効果的な柚子の皮片。上品で美しい。。。
また、黒七味がスープに合ってて精悍な旨さになる。

最近は日本蕎麦のようなラーメンが流行っているが、
コレもそんなカテゴリーとはいえ、かなり「中華そば」
の魅力が立っており、日本のラーメンの威厳が光る…！

やはり、如何にもミシュラン好みのラーメンである。
ご馳走様！