【要約】平麺、辛めの味噌スープと一緒にチャーシューを楽しむという一杯。
【入店状況】2017-11-17 1820入店。先客15名程、同伴1名、後続数名。まだオープンして間もないということもあり、店内は綺麗だ。
【注文】辛味噌かのと4cm(840円)。
【待ち時間】着席から4分。おそらく券売機で購入時点で厨房にオーダーが通っているため、着席からあまり待たさせない印象を与えている。また、番号で呼び出され、配膳口まで麺を取りに行くというセルフサービスタイプにすることで、厨房の作業に専念させるという狙いもあるようだ。
【麺】太めの平縮れ麺。茹で加減はやや固め。麺の量は普通程度。
【スープ】さらっとした味噌スープ。これに辣油と唐辛子で辛味を加えている。さらっとしたスープだが味噌らしさはきちんと感じられる。辛味は程々に強い。辛いものが苦手な人だと、これでもきついかも。後半に無臭にんにくを投入。このスープとにんにくの組合せは悪くない。終盤にオリーブオイルを投入してみたが、投入量が少なかったのか、円やかさが増した印象は薄い。
【具】チャーシュー、もやし、葱。チャーシューの量は十分。品名の"4cm"はチャーシューの全体の厚さを示すものだろう。チャーシュー自体は脂少なめ。味付けの強さは中庸。もやしの量はほどほど。
【感想】まずまずというところ。麺は気に入った。これと辛めの味噌スープとチャーシューをがっつり食べさせるというコンセプトの店のようだが、これから寒い季節には嬉しい店かもしれない。逆に夏場は敬遠する客が多そうで、少々心配にはなる。