今日は最悪だった。。。

天気も良かったので、自宅浅草からチャリで此方を
目指すも、もう一息の市ヶ谷近辺で前車輪がパンク！
思いっきり画びょうが刺さっていたのである。。。

こんな道路の真ん中にどうして真っ新な画びょうが？

仕方なく四谷駅辺りにチャリを止め此方まで徒歩で。
ムカついて頭から湯気を出しながら此方に到着！

又此方の券売機に千円札が全然通らず又頭に血が登る。
しかし、此方のスタッフの丁寧な接客と担々麺の味の
良さによって直ぐに怒りは沈下したのだった。。。

やっぱり此方の「担々麺」は出来が良いなぁ～！！
着丼から此方得意のブレンド花椒の香りが漂う…！
京黒山椒と四川の赤＆青花椒の見事なブレンドである。

豊潤且つ濃密な胡麻スープでありながらサラっとした
和風な佇まい。爽やかな辣油の辛味とまろ味が好い。
そして辛味よりも痺れ重視の香り高い仕上がりである。

細かい挽肉の炸醤肉末に混ざったブレンド山椒！
この「炸醤肉末」が此方の担々麺の要と言って良い。

又このストレート細麺な感じも、何処となく『はしご』
の担々麺を想像させながら、更に現代的に進化させた
香辛料とナッツ等による複雑な味わいや食感も秀逸だ。

ここまで「和」の担々麺を絶妙なバランスで完成させ、
尚且つ思いっきり四川の花椒を融合させている感覚が
本当に高度なオリジナリティと言えるのである。。。

此方のも日本を代表する「担々麺」の逸品だと思う…。
ご馳走様！