No.170_2017-NOV_煮干し中華そば（並）/¥690
『一、二丁目』
漢数字縛りに頭を悩ませる日々（嘘、そんなに悩んでない）と早々にオサラバする為に、好都合な此方に初訪し二枚抜きリーチ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/252135204
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/252135216
此処は日によって使う煮干しが変わり、準じて煮干し度数も上下するシステム。で訪問日は“4”とやや低めデーだったのでテンション下がるも、逆に再訪を誓うと言う不思議な心境に。
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その度数4の煮干しスープは想像よりも白濁しトロミの強いタイプで、ニボ度も濃度もライト〜ミドルな中濃トロニボスープ。
麺は当たり前のように低加水細ストレート麺。ツルパツとテンポ良く食べ進められるタイプ。
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肉は脂身が甘くシューシーなバラ肉チャーシュー。それの表面を炙る一手間により、箸でヒョイっと持ち上げ口に入れたところでホロジュワと解け旨味が溶け出す仕様。
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並は小丼で麺量ライト＋煮干し度数も“4”とライトな＝煮干しの一、二丁目の一杯。この日のは、「煮干の苦手な方はご遠慮ください」
と云う程の粋ではない。
次は、煮干し度も高めなステーキの日に再訪かな。
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