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京都大学での会合のため、京都駅へ。京都駅から徒歩で数分のこちらへ。食べたのは、中華そば 並 麺硬め＋脂多め＋チャーシュー白 700円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/72883737.html麺は、ストレートの中太麺。麺硬めで頼んだのだが、しっかりした硬めの麺が出てきた。関西のラーメンは、相変わらず麺が弱いのだが、「新福菜館」は麺のレベルが関西の中では高い。小麦の香りも上々で美味しい麺だ。近藤製麺。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、濃口醤油ダレで返す。チャーシューは、今回白で。白とは、脂身が多いチャーシュー。この脂身がタレにしっかり馴染んで、トロトロ。最高に美味しい。素晴らしいチャーシューだ。その他、ネギ、モヤシが入る。ネギは九条ネギで、シャキシャキ。卓上のニンニク唐辛子を加えると、スープが引き締まり、さらに美味しくなる。店内は、カウンターとテーブル席。相変わらずの人気で、活気のある接客。京都が誇る名店の一つだろう。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
ken
千年
りるは
メタボンボン
DMAX
食べたのは、中華そば 並 麺硬め＋脂多め＋チャーシュー白 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/72883737.html
麺は、ストレートの中太麺。麺硬めで頼んだのだが、しっかりした硬めの麺が出てきた。関西のラーメンは、相変わらず麺が弱いのだが、「新福菜館」は麺のレベルが関西の中では高い。小麦の香りも上々で美味しい麺だ。近藤製麺。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、濃口醤油ダレで返す。
チャーシューは、今回白で。白とは、脂身が多いチャーシュー。この脂身がタレにしっかり馴染んで、トロトロ。最高に美味しい。素晴らしいチャーシューだ。
その他、ネギ、モヤシが入る。ネギは九条ネギで、シャキシャキ。卓上のニンニク唐辛子を加えると、スープが引き締まり、さらに美味しくなる。
店内は、カウンターとテーブル席。相変わらずの人気で、活気のある接客。京都が誇る名店の一つだろう。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/