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スープを一口啜ると、様々な旨味がパチパチと弾ける。ロックンロール系の味を想像していたが、それよりも醤油ダレが複雑で強く主張する。タレ由来の深い旨味が良い。麺は加水率低めのゴリっとした食感の細麺。噛むほどに旨い。チャーシューは鶏の胸肉とモモ肉、豚のレアチャーシューが3枚とボリュームあり。レアチャーシューが旨かった。最近思うのだが、タレや油先行のラーメンって、旨さが最後まで長続きしない気がする。味覚が慣れてしまうのかな。このラーメンも最後は普通のラーメンに感じた。スープ先行タレ控えめだと、逆に尻上がりで最後の一滴まで旨い。素人の勝手な分析ですが。
カナキン
ぴろリポ
麺’s
ラーメンは完全食
ブタゴリラ
mona2
様々な旨味がパチパチと弾ける。
ロックンロール系の味を想像していたが、
それよりも醤油ダレが複雑で強く主張する。
タレ由来の深い旨味が良い。
麺は加水率低めのゴリっとした食感の細麺。
噛むほどに旨い。
チャーシューは鶏の胸肉とモモ肉、
豚のレアチャーシューが3枚とボリュームあり。
レアチャーシューが旨かった。
最近思うのだが、
タレや油先行のラーメンって、
旨さが最後まで長続きしない気がする。
味覚が慣れてしまうのかな。
このラーメンも最後は普通のラーメンに感じた。
スープ先行タレ控えめだと、
逆に尻上がりで最後の一滴まで旨い。
素人の勝手な分析ですが。