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10/24
先週、定休日に伺って撃沈したので再訪です。
この日は渋谷に仕事で行く機会があり、まずはこちらへ。
創業17年目を迎えた【麺の坊　砦】です。
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到着時11時20分くらいで先客3名。
カウンター席に着席し、一応メニューを見ます。
狙いは季節の限定麺【魚介塩味そば】
一風堂出身の中坪店主のお店で、デフォは豚骨ですが、限定で清湯もやるんです。
富山出身の店主さんらしく、麺の小麦も富山産、ご飯は氷見のコシヒカリを使用しています。
普通盛りが120ｇという事で当然大盛りを選択。
海老ワンタンは当然トッピングしますよ。
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店内は結構大箱でカウンター11席、テーブル席も12席あります。
店員さんは男性3名女性1名の4名体制。口頭注文後会計方式です。

卓上グッズは、ラーメンだし、お酢、餃子のタレ、すりごま、ミックスペッパー。
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紅生姜、ニンニク、辛子高菜が用意されています。
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６分ほどで着丼
大きな海老ワンタンが３個、チャーシューが２枚、
メンマ、味玉半分、小松菜、ナルト、刻み葱といった麺バー。
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早速スープからいただきます！

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～

スープは鶏の出汁が分厚い旨味の塩清湯。
青森シャモロック、名古屋コーチン、阿波尾鶏に豚も使っているようで動物系の旨味が凄いですね。
思わずレンゲで３杯ほどいただきました。
鶏油も多めでコクがあります。
商品名の魚介はサポート役で　鶏＞魚介　ですね。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

塩分はしっかり効いておりキレッキレのある塩清湯ですが、ややショッパ目。
麺をいただくときはいいんですが、スープだけ飲むとしょっぱいかな。
醤油タレも使っているのでその旨味もプラスされていますね。
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麺は透明感のある全粒粉入りの多加水の平打ちピロピロ麺。
モッチリした食感でチュルリンとした喉越しがいい麺ですね。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

富山県産小麦の「ゆきちから」を使った自家製麺です。
お店の近くに製麺場があって前を通ったんですが写真を撮り忘れてしまいました。(^▽^;)

美味しい麺なんですが、スープが力強いのでもう少し太い方が合うような気がしますね。
大盛りで麺量180ｇです。
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チャーシューはしっかり味付けされた煮豚が2枚。
とても美味しく箸で持つと崩れる柔らかさ。
レアチャーシュー全盛でこの手のチャーシューは最近あまりいただいたことがありませんが、
かなり好きな味です。これは増したい旨さですね。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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海老ワンタンはテルテル坊主型が3個。皮はチュルンとして喉越しがいいですね。
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餡は海老のすり身、烏賊？、クワイが入っており
こちらも味付けがしっかりで美味しい海老ワンタンですね。
海老の味もしっかりしており、そこに烏賊の旨味、クワイの食感が加わってワンダフル。
☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ
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味玉は半分、ネットリした黄身が美味しいですね。
小松菜はシャリとしておりナルトはあると嬉しいですね。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
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メンマはシナニョリの食感で胡麻油が効いたもの。
トッピングの一つ一つの味がしっかりしており好きなんですが、
好みが分かれるところかもしれません。(*゜▽゜ノノ゛☆
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サクッと完食。スープはしょっぱさが舌に蓄積してきたので少し残してＦＩＮＩＳＨ。
スープの出汁感も良く、トッピングの一つ一つの完成度も高く美味しかったんですが、
塩だれのしょっぱさが緩和されれば素晴らしい一杯になると思いました。
あとお値段がお高めですね。
開店から16年を経て17年目に入った「麺の坊　砦」さん。
また機会があったら伺いたいお店です。
ご馳走様でした。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

※この限定は暫くやっているようです！