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「豚骨煮干らーめん(仮) ¥780」@麺屋信玄の写真『和風追い煮干らーめん』のチケットを高台に乗せると、
 「実は券売機にはまだ無いんですが、豚骨煮干を始めようと思っているんです。従業員達には好評だったんですよ、宜しかったらがいかがですか?」
 と御母様から嬉しいお言葉。勿論チェンジをお願いしちゃいます♪
 程なくして着丼。ではでは頂きま~す!


 まずはいかにも濃厚そうな色合いのスープからひと啜り。
 パッと見は流行りのドロ系濃厚煮干ですが、以外やサラッとした口当たりに塩気も穏やか。
 半生のしらす干しの様な旨みの中にほんの僅かに香ばしい苦味があり、煮干しというよりは焼き立てのふっくらした『子持ちシシャモ』を頭から丸かじりしたような独特の魚介感。
 合わせる豚骨は脂っこさは控えめで卵黄にも似たコクのある白湯風。
 煮干と豚骨とがお互いの旨みを補完し合っています。

 麺はプリッとしたゆる縮れの細麺。スープとの相性は良好です。

 具材は豚チャーシュー・メンマ・刻み長ネギ・海苔。
 チャーシューは分厚く甘トロな角煮状で沖縄のソーキみたい。
 メンマはオーソドックスなシナコリタイプ。
 刻み長ネギのフレッシュな辛さはスープの甘いコクを引き立てています。


 煮干の苦みと豚さんの甘いコクとのバランスが絶妙で、無化調なのも相まってついついスープ完飲。
 小さい頃風邪を引いたときにお袋が作ってくれた『しらすと玉子のおかゆ』を思い出す懐かしい美味しさでした。券売機に正式に名を連ねる時には更に美味しくなっている事でしょう。
 期待を込めて点数は末広がりの八が二つの88点で(^^♪
 ご馳走様でした!!

投稿 | コメント (38) | このお店へのレビュー: 70件

コメント

こんにちは〜

こういったサービスは嬉しいですよね
まして美味しいときたら もう最高じゃないですか!

レッズ9 | 2017年10月22日 12:52

ども〜
さすがは常連さん!
完成間際といえ試作段階から提供されちゃうとは
豚骨煮干しって意外に難しいのでは?って思ってしまいます
動物系では強くクセのある豚骨ですからねぇ
完成したモノとも比較お願いします♪

はち ~減量中~ | 2017年10月22日 13:40

こんばんは。
あのおばちゃんはまだお店にいるんですね!ほっこりするおばちゃん、いい感じです。
これはこれからメニュー化されるのでしょうか。
この方面は、もうほとんど行かなくなっちゃいました。

mona2 | 2017年10月22日 14:24

豚骨煮干はあまり食べたことがないのですが
個人的には好きそうな味です。
これ行こうかな!
一心さんが前のJ系に戻したみたいですよw

虚無 Becky! | 2017年10月22日 15:01

コウスケさん ラッキーでしたね!
煮干好きなので食べてみたいです!

good bye | 2017年10月22日 15:04

こんにちは
味見的なのを頼まれるとは^ ^
一度しか行ってませんが、煮干しの出汁の取り方が上手だなと思いました。
あの腕があれば濃厚にして豚骨と合わせても美味しいのでしょうね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年10月22日 15:15

こんにちは〜

信玄さん、旨いですヨネ(*゚▽゚*)

こちらのすぐそばに、嫁のお兄さんが住んでますんで、

レギュラーメニューになったら、挨拶がてら行きたいなぁ!

危険タックル | 2017年10月22日 15:36

こんばんは
このメニュー食べれたのは
正に常連ならではですかね!
末広がりな期待大ですね!

キング | 2017年10月22日 19:33

こんばんわ~

おっ、常連さんの特権ですね!

この豚骨煮干は食べてみたいかも~♪

たく☆ | 2017年10月22日 20:03

こんばんは!

一足先に新メニュー解禁とは、裏山C〜
幼き頃のオフクロの味を思い出させてくれる1杯、素晴らしいッス(^^)/~~~

こんばんは~

こちらの方が私好みの煮干しな感じがしますね!w
販売されたら食べに行ってみます!

ハチワレ(プニキ) | 2017年10月22日 20:35

こんばんは^^
新商品の先行試食裏山です
鶴ヶ島界隈で食べたいお店がふえすぎて困りますよ

いっぽ(新天地にて多忙中) | 2017年10月22日 20:38

こんばんは❗
さすが常連さんならではの、新作試食会ですね
鶴ヶ島なら、はつがいさんとペアで訪問もいいですね(^-^)狙ってみます~

ラジオ | 2017年10月22日 21:49

こんばんは〜。
オォ(゚∀゚)ッ!!
コレは美味しそうな豚骨煮干ですね!
コチラの煮干は美味しいですからね^^
製品化されたら訪問してみまーす♪

よっしーR | 2017年10月22日 22:06

こんばんはぁ~
>焼き立てのふっくらした『子持ちシシャモ』を頭から丸かじりしたような独特の魚介感
これは食べてみたいですね!

mocopapa | 2017年10月23日 01:03

こんばんは~
御母様の提案は最高ですね~✨
味もかなり良かったようで食べてみたいです!

銀あんどプー | 2017年10月23日 03:55

コウスケ(雑種;18歳)さん、こんにちは\(^-^)/
味見役を任されるとは!!
信頼の証ですね(^ω^)
豚+煮干しとは珍しい一杯(^O^)

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年10月23日 16:38

レッズ9さん、コメントありがとうございます。

先行発売にありつけてちょっと得した気分でした(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月23日 20:18

はちさん、コメントありがとうございます。

常連さんと認めてもらえたのかな?
今日Twitterを見たら正式にメニューに載ったみたいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月23日 20:22

mona2さん、コメントありがとうございます。

女将さんの面影が何となく死んだお袋に似ているのもコチラに通う理由の一つでもあるんです。
もちろん一番の理由は麺が美味しいからですけどね(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月23日 20:26

Beckyさん、コメントありがとうございます。

コチラの塩豚骨らーめんも濃過ぎず薄過ぎずのアラフォーの身体に優しい美味しさでした。
このメニューも豚骨醤油ではありますが以前の一心ほどのコッテリではなかったです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月23日 20:31

こんばんは!

コレ、イイぢゃないですか〜‼️♫
煮干しの苦味と豚の甘み…ソレですよね〜w
試食うらやまし〜‼️♫

おじーさん、コメントありがとうございます。

コチラはどのメニューも身体に優しそうな味わい。
お陰でついスープを飲み干してしまうので返って身体によくない気もします(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月23日 20:33

あらチャンさん、コメントありがとうございます。

コチラで濃厚なのも食べてみたい気もしますが、
今のこのバランスの方がついつい後引くというか通わされてしまうんですよね~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月23日 20:38

蠍inUSAさん、コメントありがとうございます。

正式にメニュー化されたようですよ。
レポ待ちしています(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月23日 20:40

キングさん、コメントありがとうございます。

新メニューの一人目になれて光栄でした!
野菜こんもりでない豚骨醤油もたまにはいいモンですね~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月23日 20:44

たく☆さん、コメントありがとうございます。

ふと気が付けばコチラの最多レビューになってました。
すっかり常連さんですね(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月23日 20:46

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます。

コチラはどのメニューもお袋の味感があるんですよね~。
寒くなってくると人恋しさに訪問頻度も増えてしまいそう。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月23日 20:49

プニキさん、コメントありがとうございます。

プニキさんの直前のレビュー写真とビジュアルはソックリ。
お味は人それぞれの好みですが自分にはこちらの方がタイプです(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月23日 20:53

いっぽさん、コメントありがとうございます。

鶴ヶ島界隈も麺屋さんがだいぶ増えました。
出張で此方にいらした際は選ぶのが大変かもしれませんよ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月23日 20:55

ラジオさん、コメントありがとうございます。

はつがいさんとのセットでの訪問もアリですね。
でも何方か一方をじっくり最後の一滴まで味わってほしい気もします(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月23日 20:58

よっしーRさん、コメントありがとうございます。

早速製品化されたようですよ!
追従レポ待ちしていま~す。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月23日 21:00

mocopapaさん、コメントありがとうございます。

無化調なので素材の味が生きているんですよね~。
焼しししゃもはお出汁には使ってないだろうけど焼き煮干は使っているかもなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月23日 21:02

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます。

一足早く頂く事が出来てささやかな優越感♪
皆さんにもぜひ頂いて欲しいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月23日 21:10

タカてもなさん、コメントありがとうございます。

言われてみれば豚骨魚介って煮干しではなくて節がメインですもんね。
これからは流行るかも?

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月23日 21:12

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます。

煮干しの苦みと豚の甘み、このバランスがまた絶妙でした。
是非ご賞味を。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月23日 21:14

こんばんわ~

見るからにスープが濃厚そうですね~♪
此方まだ行けてないんで、早く機会が欲しいですw

バスの運転手 | 2017年10月23日 22:57

バスの運転手さん、コメントありがとうございます。

見た感じはかなり脂がキツそうですが旨みは残して脂っ気は控えめなんですよ。
きっとバスさんも胃もたれを起こさずに完飲出来ると思いますよ(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月23日 23:05