平日(10/6)金曜。
関内にお出かけも、時間が中途半端になってしまった。
知ってるラーメン屋さん中休み。
前に行った「海老秀」さんへ・・・？。
「ワンタン麺」屋さんになってるし。
14:40到着。
券売機で「特製ワンタン麺」を選びすぐ着席。店員さんの元気が心地良い。
先客7後客多数で6割→2割→6割って感じ。
店内は以前の「海老秀」さんとと変わらず。
木目カウンタに白壁で黒椅子の明るい感じ。
卓上は胡椒のみ。
10分弱で着丼。
トッピングは、ワンタン3,チヤーシュー3種,味玉,三つ葉,紫玉葱,ネギ,ハンペン。
まずは、柚須の香るスープ。
鶏ガラに魚介少しの醤油。最初だけ脂っこさを感じたが美味しかった。

麺は平打中太ストレートでツルツル。
口当たりと喉越しが心地良い。
普通に茹でだが、最後までコシがあって美味しかった。

ワンタンは海老？。
餡の大きさは普通だが、長さは丼の直径位。
最初は5～6個入ってるのかと思ったが3本
？(笑)。
薄味だけど、きちんと味付けされ邪魔せず主張してるって感じ。
チヤーシューは3種類。
低温調理の豚チヤーは、柚子と肉の味がマッチして美味。1番好き。
黒胡椒鶏味付の鶏は、黒胡椒が効いてこれも美味だが、鶏だけに若干のパサ感を感じたので、スープといただく。
バラ肉チャーも特出は無いが美味。
味玉は、薄味で「これでもか」って漬込んだ感のゼリー超え艶消感の黄身は、初体験でこれも美味！
ハンペンは印象に残らなかったが、変わりに海苔で食べてみたかった。
途中の紫玉葱がアクセントになり最後まで美味しく食べられた。
美味しかったが、物足りなさも感じた。
完食後、麺もトッピングもスープと一緒に食べたいと感じなかった気がする。

「海老秀」さん無くなってしまったのは残念だけど新しいお店見つけた。
また食べに行きます。

昨日(10/5)開店したばかりだそうだ。

麺メモ「カネジン食品(らしい)」
次は「つけそば」「肉ワンタン」