【要約】豚骨・味噌・辛味の組合せを楽しめる一杯。
【入店状況】2017-10-01 0636入店。先客1名、後続2名。さすがに朝ということもあって、客数は少ない。
【注文】ドラゴンラーメン・味噌(750円)。好みの指定は全て普通。辛さは1辛～7辛から選択可能。今回は様子を見るために3辛を選択。
【待ち時間】5分。先客の調理待ちがなかったので、さほど待たされずにすんだ。
【麺】太めの麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。朝、起きたてだと多そうだが、この日は2時間前に起床していたためか、このくらいの量でも問題はなかった。
【スープ】豚骨ベースの味噌スープ。豚骨感・味噌感とも丁度よい。辛味は辣油ではなく、味噌ダレに唐辛子を加えたものか。油っこくならないので、こういう辛味の加え方は嬉しい。辛さは程々。食べ終わるとしっかり汗が吹き出してきた。辛さを追求するなら5辛くらいが丁度良さそうだ。中盤におろしニンニクを加えて鉄板の味の変化を楽しむ。豆板醤は味のバランスを崩しそうなので加えなかった。
【具】チャーシュー、ほうれん草、もやし、うずら、白髪葱、海苔。チャーシューはやや薄めスライスのものが1枚。辛めのスープと合う味。ほうれん草の量はほどほど。壱系の流れを組む店らしく、このメニューにもうずらが乗っている(白髪葱の下に隠れていた)。白髪葱と辛味のあるスープの相性は良い。
【感想】なぜか朝から辛系メニューが食べたくなってしまい、ここへ食べに行ったが、期待どおりの辛旨な一杯を味わうことができた。今回は味噌＋辛味にしたが、次回は醤油＋辛味というのも良さそうだ。