東京大学での会合後、白山のこちらへ。すっかりこの界隈の有名店になっている。

食べたのは、ラーメン アブラ＋辛いアブラ 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/72064355.html

麺は、捻りの入った極太平麺。デフォルトで頼んだのだが、「富士丸」系の若干ぼそっとした感じなのだが、それが故にスープとの馴染みの良い麺だ。小麦の香りも豊潤で、麺量300gというが、もっと多いのではないかと感じる麺。非常に美味しい。

スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。乳化したスープだが、それほど重くはない。「富士丸」のど乳化と比較すると、マイルドな仕上がりだ。

豚は、腕肉。素晴らしい厚みの、柔らかい、肉の旨味を十分に保持した最高レベルの豚。とても美味しい。

その他、ヤサイとアブラ、辛いアブラ。ヤサイはデフォルトで相当量が入る。アブラもデフォルトでヤサイの上にトッピング。更に、茶わんにアブラと辛いアブラを頂く。辛いアブラは豆板醤系だろうか。ノーマルのアブラは甘みがあり、油そば風に食べるのも面白い。

店内は、カウンターのみ。非常に元気な、活気のある接客。素晴らしいお店だ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/