2017.06.27昼訪問

ラーメン屋としては昼のみ営業していて、毎日メニューが日替わりと思われるのが特徴のこちらのお店！
普段から煮干しそばを中心に中身を微妙に変えているそうな。

今回初訪問のこちらのお店、へちかんさん。
今回頼んだのは燕三条なるメニュー。
中華そばじゃないです。煮干しです。
ちなみに相方は煮干そばクラシックだかハイブリッドだかどっちかを頼んでおりました。

こちらのお店、夜はバーか何かをやっているお店。今回は30分ほど並んで入店。
店主と、女性スタッフ2名で回しておりました。
全員、すごく丁寧な接客で、チームワークもすごく良さそうな雰囲気でした。

さて、肝心なお味ですが、うーわまじか、そう言わんレベルで美味しい。非常に美味しい。
わかりにくいところにこんなに素晴らしい名店があったなんて、そう言いたくなるお味。
うずらはしっかり中までみりんか何かの苦味も行き届いて、味が染みてて美味しかった。
ラーメン、スープの味がすっごく濃くてどろっとした感じですね。
でもそれと細麺が絡んでよかったです。
海苔がふさふさ、これがまた美味しい。
和え玉も3種類ある中で、今回は牡蠣の和え玉をチョイス。牡蠣の味ってわかりますか？苦味とエグみがあって、それをうまく上品に味付けされており、非常によくできた一品。
ただ、あまりにも濃かったため、この燕三条、最初死ぬほど美味しかったが、えぐみが強く、後半、ましてや和え玉で牡蠣の和え玉という、同じく濃くてエグい系にしてしまったので、飽きました^^;
相方の煮干そばより燕三条の方が美味しかったけど、煮干そばは味がさっぱり系で、最後まで美味しく食べられる印象でした。
燕三条を頼むなら、和え玉はさっぱり系の酢か何かの和え玉にすればよかった。そうすればお口直しにきっとなったことでしょう。

とにかく、ここの煮干しは、一言に煮干しラーメンとか煮干しそばといった言葉では表現できないくらいいろんな味を出してくださいます。
また必ず行きたい、そう思えたお店でした。ごちそうさまでした！