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コメント
ヨコベーさん コメントありがとうございます。
キンメはまろやかで優しい味で、よく合っていました。
尚、あなたのコメントには第三者の個人情報が含まれていますので、勝手ながら削除させていただきました、ご了承ください。
atom | 2017年7月30日 10:36atomさん、こんにちは。
金目というとやっぱり煮付けのイメージが強いのですが、
干物にするとまた違った美味さが出てくるようですね。
干物の出汁というジャンル、まだまだ色んな可能性を秘めていそうです。
ぬこ＠横浜 | 2017年7月30日 10:55ぬこ@横浜さん おはようございます
煮干し・乾物・燻製・るいべ。日本料理は色々な処理方法があって、それぞれ味わいが違うので楽しいですね。今後も目が離せません。
atom | 2017年7月30日 11:26atomさん、こんにちは。このメニュー食べたかったんですよねぇ…(￣^￣゜)冷やしにするとまた違った美味しさがありますものね。
しんのすけ | 2017年7月30日 20:05しんのすけさん こんにちは
基本アニマルオフなので、冷やしでもアブラが良いですよね。優しいお味で美味しゅうございました。
atom | 2017年7月31日 12:53
水曜日の夜21:50。近所で飲んだ帰り道に覗いたら空き席があったので入店。まずはシメの雄町とオーダー。
ほどなく配膳。当時の写真と比べると薬味が変わっている。
スープ：キンメのスープ。醤油ダレ。アブラ多め、しょっぱさほどほど。
具：赤たまねぎにスプラウト。
麺：細麺ストレート。
感想：なんともキンメの香りが良い。青魚好きの自分。鮮魚のキンメはどちらかというと大味で、煮付け以外は食べないが、干物乾物にするとキンメ特有のアブラの甘味と香りが芳しい。
こうして完成度の高いスープをいただくといつも思うのは、これラーメンが合うのかな？の疑問。まぁ美味しいから良いっか。
この店ならではの一品。
ごちそうさま。