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「【限定】アジ煮干しの冷やしそば880円+ランチ豚飯」@麺や維新の写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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平日のランチです。
目黒の【麺や維新】を訪問。
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この日の狙いは7月限定の
【アジ煮干しの冷やしそば】
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券売機で限定麺とランチセットの豚飯のボタンをポチットしてチケットを購入し、カウンター奥から3番目に着席。入店時、先客5名、後客4名でした。
暑いとお客さんの入りが今一ですね。
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厨房はいrつもの3名体制。この客入りだと余裕がありますね。
そして掲題の一杯が8分ほどで着丼です。
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麺や維新の一杯はいつもビジュアルが綺麗ですよね。醤油清湯の冷やしのスープに中細麺。
トッピングは鶏チャーシュー、オクラ、茄子、白髪ねぎ、赤玉ねぎ、柚子のジュレ。
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早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~~
アジ煮干しと羅臼昆布の冷製スープは、丁寧な仕事が分かる雑味のないスープで
昆布の下支えにビターな鯵煮干しがグンと主張するスープですね。
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合わせる麺は中細の平打ちのストレート麺。横浜の維新商店で打たれた自家製麺。
国産小麦をブレンドした麺は、チュルっとした滑らかで喉越しの良い麺ですね。
冷やしに良く合っている麺だと思いますよ。
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スープの中に入っている柚子のジュレ。これが爽やかさを演出。
柚子はそんなに強くなくほんのり香る感じでいいバランスですね。
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トッピング類で素晴らしかったのがこの鶏チャーシュー。
何の燻製かわかりませんが、その薫香が素晴らしく、肉質のしっとり柔らかで、
素晴らしいチャーシューですね。
鶏チャーシューでは、最近頂いた中では最高だと思います。
厚みのある鶏チャーシューが2枚、これは食べ応えもあって嬉しいですね。
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茄子、オクラ、赤玉ねぎ、白髪ねぎ、白髪ねぎにかかっているのはボッタルガ?
夏野菜のさっぱりした美味しさに満足。体を冷やしてくれますね。
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麺をいただいた後にランチの豚飯をいただきます。
ご飯類は滅多に頼まないのですが、維新のランチご飯は好きなので良くいただきます。
いつもは鶏飯をいただいているのですが、今回は初めての豚飯です。
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醤油タレがご範囲かけられ角切りのチャーシューが乗っていますが、これが大当り。
ふわっとしてとても柔らかい豚チャーシューがメッチャ美味しいですね。
やっぱり頼んで良かったですね。鶏飯もいいけど豚飯も最高ですよ。
サクッと完食&完飲でFINISH。
満足のランチでした。ご馳走様でした。ヾ(o´∀`o)ノ♪
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投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 33件

コメント

こんばんは~
こちらの冷やニボはかなり美味しいようですね✨
表題は追従したいですし、豚飯も食べてみたいです♪

銀あんどプー | 2017年7月22日 22:24

こんばんは

ラーメンというよりフレンチみたい。
箸よりもフォークでクルクルして食べたほうが雰囲気が出そうですね(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年7月22日 22:51

こんばんわー!
あぁ、また目黒に宿題がぁぁぁ!ww
近辺に住まない限りモコさん発信の誘惑がハンパないですw
最近の中では最高クラスの鶏チャーシューはもちろん、アジ煮干しも大好きですしこれは食してみたいですねぇ…。
私もご飯類はほとんど頼みませんがこれはしっかり頭に叩き込んでおきます!w

塩対応 | 2017年7月22日 23:44

おばんです。
鶏清湯がお得意の此方で、
アニマルオフの冷やしもあるんですね〜
鶏胸の縁のsmokyな感じの色合いからも、
旨そうなオーラを感じますよ。

おゆ | 2017年7月22日 23:54

おはようございます^^

身体をスッと冷やしてくれそうな一杯ですね。
最近では最高との鶏チャーは気になります。
維新さんも未訪なので、何とかしないと。

としくん | 2017年7月23日 07:51

おはようございます。

アジ冷やしですか〜‼️この情報は有難いです!
澄んだスープに見えますが、奥行きが深そうにも
見えますね‼️コレは食べてみたいです!
モチロン飯付きで‼️笑

おはようございます
この季節は冷やしが良いですよね。
スープに昆布の下支えがはっきりあると好きです。
茄子は煮浸しなんですかね?

イケちゃん | 2017年7月23日 09:10

mocopapaさん,どうもです。
移転前の横浜に行ったのですが,維新商店も行ってないし,中途半端な訪問経験。
行きやすいこちらから再訪します。

RAMENOID | 2017年7月23日 09:42

コレは美味しそうですねぇ!
煮干しの冷やしって今は珍しくないですが、茄子にオクラ、、
見た目に綺麗だし、印象ってこういうのでガラリと変わりますよね。

かくみや | 2017年7月23日 10:45

アジ煮干って美味しそうですね!
柚子のジュレや夏野菜も良さそう。
豚飯がまた旨そうです。^_^

NORTH | 2017年7月23日 11:18

こんにちわ~

柚子のジュレですか!?
スープに溶け込んだら、全く逃げ道がありませんわw

ジュレ抜きコールを忘れたら、撃沈するかも~(爆)

たく☆ | 2017年7月23日 17:52

コレ美味しそです。
オクラは少し苦手ですが食べてみたい!
来週、商用で目黒に行きます。
そん時に狙います^^

FUMiRO | 2017年7月23日 18:06

こんばんはー
この冷やし良さそうですね
特に柚子のジュレが凄く良さそうです
この豚飯もやばそうでお替りしたくなりそうですね^^

キング | 2017年7月23日 20:58

こんばんは。
こちらの冷やしも良さげですね~
ご飯が美味しいとは知らなかったです。
今日はこちらと同じく店主さんがZUND-BAR出身の旭ヶ丘の店に行ってきました。

kamepi- | 2017年7月23日 21:56

続いてどうも~

鯵煮干しって美味しいですよね~♪
先日、鶴ヶ島のお店で、それ主体の冷やしを頂いてきましたがメッチャど真ん中でした♪
コレもとっても美味しそう♪

バスの運転手 | 2017年7月23日 21:57

こんにちは。

冷やし、いいですね。
鯵もいいテイストになりそうですね。
具材も夏らしくていいですね。

ももも | 2017年7月23日 22:21

こんにちは。

これは豚飯のチャーシューもみてみたかったですね。
目黒なので秋刀魚に目が行きがちですが鯵も良さげです。

glucose | 2017年7月24日 16:19