東京大学での会合後、上野桜木から寛永寺横を抜けて鶯谷へ。この辺りは歴史を感じる、風情豊かな街並みだ。そこから、台地を低地に下がると一気に猥雑な雰囲気に。そのど真ん中にある、こちらへ。

食べたのは、味噌 太麺＋大盛 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/71623478.html

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感の美味しい麺が出てくる。スープの絡みも良く、どんぶりの中で一体感のある麺だ。浅草開化楼。

スープは、豚骨、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。この日のスープは、スゴイ粘度。斜めに注がれたら、そのまま斜めの水面を維持している。もはや、ゲルのようなスープ。スープを食べると言ったほうが正しいだろう。このスープに豆板醤をつけると非常にマッチする。

チャーシューは、ばら肉スライス。とても柔らかい。もう少し肉の旨味があると更にレベルがアップする。

その他、モヤシ、ネギ、メンマ、海苔が入る。モヤシは中華鍋で炒められるので、ウェルダンな仕上がり。

店内は、カウンターのみ。人気店で、次から次へと客が入ってきていた。

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