6月30日（金）。
午前中はお仕事のため土浦へ電車で移動。
水戸に戻って水戸駅南口からほど近い炎神さんを12時55分訪問してみました。
水戸では有名な本格的四川料理のお店。
夜の飲み会では何度か伺ったことはあるのですが昼は初めて。
ランチメニューの中から海鮮汁なし担々麺セット850円を口頭注文。
店内のキャパは充分なのですが、お昼時のためか店内は多くのお客さんでにぎわっています。
入り口近く4席のカウンター席にご案内。
10分足らずで着丼です。

タレは胡麻の香る一層式の芝麻醤が主体。
色合いはオレンジ色でこちらのお店にしては食べ始めのシビと辛は割と控えめです。
マスカルポーネは熟成させないイタリア原産のチーズ。
フレッシュタイプのためか、いわゆるチーズ臭さは皆無で、担々麺全体をまろやかに包み込んでくれる存在に感じます。
適度な粘度があって麺への絡みは良好です。
ただ師匠や姉御がいただいていた夜提供の同メニューに比べると汁の量はかなり少なめ。
辛さの主体は辣油かと。
たいして辛くないなとズボボボととまそん＠ラーメン食べて詠いますさん調に麺をすすると結構むせます。
海鮮なのでもう少し魚介出汁が加わると良さげです。

麺は加水率中のストレート細麺。
担々麺で使われるボソッとした食感です。
麺量は汁なしとしては少なめで150gくらいでしょうか?。

具材は水菜、蟹身、海老と比較的シンプル。
海老は軽く揚げられた大ぶりなむき海老が3つも入っています。
中央には白胡麻がまぶされた蟹の身が鎮座。
蟹身は冷凍のズワイガニかと思われ、若干のチープさが感じられますがランチタイムゆえ仕方ないかも。
水菜はたっぷり入っています。

ランチタイムのサイドメニューはサラダと杏仁豆腐。
ブルーベリーソースのかけられた杏仁豆腐は甘さを抑えたタイプ。
こんな感じのデザートはまいける（休業、FBに友リクを）さん喜びそうです。
サラダはほぼレタスでドレッシングがまぶされています。

微妙に残ったタレにライスドボンしたい衝動にかられましたが健康を考えて自粛。
同じメニューは夜の時間にも単品で提供されているようです。
夜メニューは汁多め、具材充実でランチタイムのセットより少々お値段お高くなるようです。
炒飯などのランチメニューの種類は充実しているのでまた電車で戻った時には寄らせていただきます。
ごちそうさまでした。